Kaip pasakytų ispanai, šis patiekalas yra „bueno, bonito y barato“, kuris verčiamas kaip „geras, gražus ir pigus“. Tai negali būti tiesa. Kaip ir daugelis kitų Andalūzijos, Pietų Ispanijos regione esančių valstiečių receptų, šie avinžirniai ir špinatai yra puikus pavyzdys, kaip maksimaliai išnaudoti paprastus ir nuolankius ingredientus.



Andalūzijos stiliaus avinžirniai ir špinatai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
  • Sveiko maisto receptai

Kalorijos

342

Tarnauja

4

Ingridientai

  • 1 3/4 puodelio šviežių špinatų (galite naudoti ir šaldytus špinatus)
  • 14-uncija gali avinžirnių
  • 1 šaukštas kmynų sėklų
  • 1 šaukštas rūkytos paprikos
  • Žiupsnelis šviežių kajeno pipirų (taip pat naudokite bet kurį kitą jums patinkantį raudonąjį čili; šis būdas vis tiek neprivalomas)
  • 2 riekelės duonos (geriausia vienadienis šalies kepalas)
  • 3 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
  • 1 šaukštas šerio acto (arba raudonojo vyno actas)
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 6 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus




Paruošimas

  1. Špinatus gerai nuplaukite ir virkite verdančiame vandenyje tris minutes. Gerai nusausinkite ir rezervuokite.
  2. Įkaitinkite karštą puodelį su alyvuogių aliejumi ir pakepinkite česnaką iki aukso rudos spalvos. Rezervas.
  3. Kepkite duoną tame pačiame aliejuje iki aukso rudos ir traškumo. Rezervas.
  4. Kmynų sėklas sumalkite, naudodamiesi skiediniu ir grūstuvu, kol gausite smulkius miltelius. Tada įpilkite druskos, pipirų, kajeno, duonos ir česnako. Mesti visą kartu.
  5. Kai tik turėsite pastos, šiek tiek atlaisvinkite ją įpylus šerio acto ir šiek tiek skysčio iš avinžirnių skardinės. Gerai išmaišykite ir atsargiai.
  6. Visada naudodamiesi tuo pačiu puodu, maždaug prieš minutę pakepinkite špinatus ir prieš tai įpilkite pimentono, skiedinio pastos ir avinžirnių.
  7. Gerai išmaišykite penkias minutes žemoje temperatūroje, kad visi kvapikliai gerai susimaišytų ir gražiai susilietų. Jei jis per sausas arba konsistencija per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.
  8. Tai dabar paruošta patiekti. Galite papildomai pabarstyti ant viršaus papildomą pimentą arba patiekti su keptais skrebučiais, pridedami prie šio maisto.

Pastabos

Žinoma, vietoj skiedinio ir grūstuvės galite naudoti ir maisto kombainą ar net rankinį maišytuvą, tačiau pirmenybė teikiama skiediniui ir pjedestalui.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1369 # Bendri angliavandeniai: 113 g # Visi riebalai: 90 g # Baltymai iš viso: 34 g # Bendras natris: 8156 g # Bendras cukrus: 1 g vienai porcijai: Kalorijos: 342 # Angliavandeniai: 28 g # Riebalai: 23 g # Baltymai: 9 g # Natris: 2039 mg # Cukrus: 0 g Skaičiavimas atliekamas naudojant skalautų avinžirnių vertes. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.