Skanus vietnamietiškas sumuštinis dabar su daugiau žalumynų! Šias salotas taip pat galima lengvai paversti sumuštiniu, tačiau norėjau sumažinti savo duonos kiekį ir iš tikrųjų mėgautis visais dinamiškais skoniais. Jei neturite glitimo, galite praleisti vietnamietiškų skrebučių arba pakeisti duoną mėgstamu GF prekės ženklu. Šios salotos yra šiek tiek labiau įsitraukusios, tačiau nesidomėkite ingredientų sąrašu, jos verta. Šis receptas patiekiamas dviem didelėms salotoms, yra veganiškas, supakuotas į baltymus ir be riešutų, be glitimo.



„Bahn Mi“ salotos su marinuotomis daržovėmis ir Vietnamo kruopomis (veganiškos)

  • Veganai

Tarnauja

2

Maisto gaminimo metas

20

Ingridientai

Temperai:
  • 8 uncijos paprastoji tempeh
  • 1,5 šaukšto tamaro
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 tailandietiški čili pipirai, supjaustyti griežinėliais ARBA 1 šaukštas „Sriacha“ (jei nenorite, kad jis būtų aštrus, praleiskite savo dėmesį)


veganiškų pusryčių burrito šaldiklis
Marinuotos daržovės:
  • 3 šaukštai distiliuoto baltojo acto
  • 0,5 šaukšto natūralaus cukranendrių cukraus
  • 0,25 šaukštelio smulkių grūdų jūros druskos
  • 1 vidutinė morka, nulupta ir supjaustyta košelėmis
  • ½ daikono ridikėlių, galai supjaustyti ir plonai supjaustyti
Vietnamo kruopoms (jei neturite glitimo arba naudojate pasirinktą duoną be glitimo):
  • 1 vietnamietiška bandelė, galai nupjaunami ir supjaustomi mažais kubeliais
  • 1 česnako skiltelė, tarkuota per mikroplaną
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
špinatų anakardžių salotos
Persirengimui:
  • 0,25 taurės veganų gali
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
  • ½ česnako skiltelės, tarkuotos per mikrobandelę
Salotoms:
  • ½ agurko, supjaustyto plonais griežinėliais
  • ½ puodelio kalendros lapų
  • 4 puodeliai žalumynų (aš naudojau kūdikių špinatus), padalyti tarp dviejų dubenėlių

Paruošimas

Tempei:
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių ir dvi kepimo skardos išklokite pergamento popieriumi. Nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite tempeh į 8 trikampius. Seklioje keptuvėje išplakite visus likusius ingredientus. Marinuokite 20 minučių, pasukdami į pusę.
Marinuotos daržovės:
  1. Mažame dubenyje išplakite actą, cukrų ir druską, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite daržoves ir maišykite, kol apskrus. Kol marinatas marinuoja, palikite sėdėti 30 minučių, kad greitai marinuotųsi. Po 30 minučių nusausinkite ir atidėkite į šalį.
Vietnamo kruopoms:
  1. Į vidutinį dubenį (aš ką tik išskalavau marinato dubenį) ir supilu česnaką ir aliejų. Leiskite sėdėti 10 minučių, kad pateptų aliejumi česnaku. Nulupkite česnaką ir įmeskite supjaustytą duoną aliejuje, kad apsemtų. Perkelkite į išklotą kepimo skardą.
Persirengimui:
  1. Visus ingredientus gerai išplakite į mažą dubenį ir atidėkite.
Salotoms:
  1. Kai tešla marinuojasi, perkelkite gabalėlius į išklotą kepimo popieriumi išklotą skardą ir 20 minučių atgal, apversdami pusiau arba kol traškūs ir paruduos. Kai einate apversti tempeh, įdėkite kotletukus į orkaitę ir kepkite 10 minučių, kol tempex bus paruoštas. Jei jie paruduoja per greitai, išimkite iš orkaitės.
  2. Tuo tarpu paruoškite salotas su marinuotomis daržovėmis ir paruoškite padažą.
  3. Baigę ruošti tešlą ir kotletukus, surinkite likusias salotas ir užpilkite padažo viršuje