Šios salotos yra šildančios. Žemiškas ir saldus tuo pačiu metu, riešutinis su traškumo užuomina ir vėjo gaiva iš mėtų. Skanus šviežiai pagamintas, o dar geriau kitą dieną.



Burokėlių ir burokų salotos su klevų-apelsinų padažu (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Salotos:
  • 1 1/4 puodelio briuselio kopūstų
  • 2 1/4 puodelio burokėlių
  • 1 puodelis burgalo
  • 1/2 puodelio lazdyno riešutų
  • 1/2 (krūvos) puodelio šviežių mėtų lapelių




Padažas:
  • 1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių
  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 šaukštas šviežių čiobrelių
  • Jūros druska ir sutrinti pipirai pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  2. Lazdyno riešutus išklokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių, kol jie pradės trūkinėti ir kvepėti. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Nulupkite briuselio kopūstus ir burokėlius ir supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais (atsižvelgiant į dydį). Padenkite vienu sluoksniu ant riebios kepimo skardos (daigai supjaustyti puse žemyn) ir kepkite maždaug 45 minutes arba tol, kol Briuselio kopūstų dugnas gražiai paruduos. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
  4. Kol daržovės keps, paruoškite buroką. Dubenyje puodelį burgalo uždenkite dviem puodeliais verdančio vandens. Palikite 15 minučių, tada gerai nusausinkite. Plikykite šakute ir atidėkite.
  5. Kai lazdyno riešutai atvės, odą nuimkite švelniai įtrindami ją tarp pirštų. Grubiai supjaustykite.
  6. Paruoškite padažą išplakdami kartu apelsinų sultis, aliejų, klevų sirupą ir actą. Susmulkinkite (arba smulkiai supjaustykite kauliukus) česnaką ir pagal skonį įpilkite į padažą kartu su čiobreliais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
  7. Dideliame dubenyje sumaišykite buroką ir padažą. Sudėkite skrudintas daržoves, lazdyno riešutus ir mėtų lapelius. Mesti ir valgyti nedelsiant.

Pastabos

Šios salotos gerai laikysis šaldytuve (aš iš tikrųjų pirmenybę teikiau kitai dienai!) Iki trijų dienų, bet įpilkite tik mėtų lapelių, nes esate pasiruošę valgyti.