Šie spalvingi blynai visada būna sėkmingi. Jie gali būti naudojami su įvairiais padažais, tačiau šį savaitgalį, kai patiekiau juos kaip draugų užkandžius, avokadą ir tahini sujungiau kartu į tikrai skanų derinį! Šis patiekalas alsuoja skirtingais skoniais, kurie man patinka, bet jei to per daug trūksta jūsų skoniui, galite palikti astragoną nuo žalumynų ir patiekti tik su rukola (dar vadinama arugula).



Burokėlių ir cukinijų blynai su „Ruccola Tarragon“ salotomis (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be grūdų
  • Gerai sveika
  • Daug skaidulų
  • Veganai
veganiško želė ritinėlis

Ingridientai

PANCAKAI:
  • 2 vidutinio dydžio raudonieji burokėliai
  • 1 vidutinio dydžio cukinija
  • 1 didelė skiltelė česnako
  • 1 mažas raudonas svogūnas
  • 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
  • 1 valgomasis šaukštas. kmynų milteliai
  • ½ šaukšto. kmynų sėklų
  • ½ šaukštelio druskos
  • ⅓ puodelio sojos miltų ar daugiau, kad gautumėte tinkamą konsistenciją
  • Truputis vandens (jei reikia, norint gauti reikiamą konsistenciją)




SALOTOS:
  • 2 puodeliai ruccola (arugula) salotų, nuplauti ir smulkiai supjaustyti
  • 5 stiebai šviežio peletrūno, smulkiai supjaustyti
  • 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • Truputis druskos ir šviežių juodųjų pipirų (nebūtina)
DRĖGMĖ:
  • 1 nedidelė skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1 didelis, prinokęs avokado
  • ½ puodelio sojų pieno
  • 1 šaukštelis agavos
  • Sultys iš 1/2 citrinos arba kalkių
  • 1/2 šaukšto. tahini
  • Druska pagal skonį

Paruošimas

  1. Orkaitę pasukite iki 350 laipsnių.
  2. Smulkiai supjaustykite raudonąjį burokėlį ir cukiniją ir smulkiai supjaustykite česnaką bei raudonąjį svogūną. Viską sudėkite į keptuvę kartu su alyvuogių aliejumi, kmynų milteliais ir kmynų sėklomis ir pakepkite keletą minučių, kol nebebus skysčio (susmulkinti burokėliai gali būti labai drėgni).
  3. Nuimkite keptuvę, suberkite sojos miltus ir sutrinkite šakute, kad gerai išplaktų.
  4. Įdėkite kepimo popierių į kepimo skardą ir iš raudonųjų burokėlių / cukinijų mišinio išspauskite plonus CD dydžio blynus. Įdėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 30 minučių. Blynai turi būti stangrūs, traškūs, o ant viršaus šiek tiek rudi. Aš rekomenduoju apversti juos maždaug po 20 minučių, kad būtų traškūs iš abiejų pusių.
  5. Tuo tarpu paruoškite salotas. Į dubenį sudėkite susmulkintą estragoną ir rukolą, pasūdykite ant alyvuogių aliejaus ir, jei norite, pridėkite šiek tiek šviežių pipirų ir druskos. Mesti ir atidėkite.
  6. Dabar paruoškite padažą: Įpilkite visus ingredientus į dubenį ir sumaišykite, naudodami rankinį mikserį. Įpilkite druskos pagal skonį ir galbūt šiek tiek daugiau sojų pieno, kad gautumėte norimą konsistenciją.
  7. Kai blynai bus paruošti, papuoškite žalumynais ir patiekite su padažu šone.