Šis be kiaušinių pagamintas apelsinų kremas „brûlée“ yra aksominis, kreminis ir be galo skanus. Sojų grietinėlė ir migdolų pienas sumaišomi su išplaktomis vanilės pupelėmis ir tada derinami su slaptuoju ingredientu - kiaušinių pakaitalu, sumaišytu su superiniu cukrumi. Rezultatas yra vešlus pudingas, kuris karamelizuojasi taip pat kaip ir tradicinis crème brûlée,



„Orange Orange Crème Brûlée“ (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Veganai
  • Be kviečių

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

40

Ingridientai

  • 1 vanilės pupelė, nuskintos sėklos
  • 1 puodelio sojų grietinėlės
  • 1/4 puodelio migdolų pieno
  • 2 šaukštus kiaušinių pakaitalo miltelių, sumaišytą su 4 šaukštais šilto vandens
  • 1/4 puodelio plius 2 šaukštai labai puikaus (rutulinio) cukraus, padalijami
  • 4 šaukštai šviežių apelsinų sulčių
  • 1 šaukšto smulkiai tarkuoto apelsino žievelės




Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę 300ºF.
  2. Puode sumaišykite vanilę, sojų grietinėlę ir migdolų pieną ir gerai išmaišykite. Mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies, tada nedelsdami sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 6 minutes, retkarčiais plakdami, kol mišinys sutirštės.
  3. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių pakaitalą su 1/4 puodelio superfinuoto cukraus, po to palaipsniui supilkite sutirštintą grietinėlę, nuolat plakdami. Sumaišykite apelsinų sultis ir minkštimą.
  4. Supilkite mišinį į keturis ramekinus ir padėkite juos į didelę kepimo skardą. Į kepimo skardą supilkite verdantį vandenį taip, kad jis pasiektų pusiau ramekinų šonus. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 35 minutes. Išimkite ramekinus iš orkaitės ir vandens vonios ir prieš patiekdami 1 valandą atvėsinkite.
  5. Prieš patiekdami, ant kiekvieno ramekino pabarstykite 1/2 šaukšto cukraus ir, naudodami virtuvinį pūtiklį, karamelizuokite cukrų iki aukso rudos spalvos.

Pastabos

Adaptuota iš „VEGAN“: KŪNO KNYGA, kurią parengė Jean-Christian Jury („Phaidon“, 49,95 USD / 59,95 USD, 2017 m. Gegužės mėn.)