Aš noriu lažintis, kad pupelės ir kopūstai nėra pirmieji ingredientai, kurie kyla į galvą, kai ką tik perskaitėte šio įrašo pavadinimą. Bet kodėl gi ne? Šioje versijoje naudojami beluga lęšiai (B-L) ir saulėje džiovinti pomidorai, visi ant kūdikio kopūstų viršaus ir sudėti aukštai su portobello šonine. Norėdami dar labiau gundyti jus, šiame recepte naudojama mano ypač slapta salotų padažo bazė, kurioje nėra aliejaus ir kurią galima pritaikyti gazilijonų būdais. Pvz., Jei norite meksikietiškos versijos, į anakardžio, česnako ir sultinio pagrindą įpilkite laimo sulčių ir česnaką adobo. Tą patį padarykite su „Harissa“ pasta, kad gautumėte „zippy“ versiją. Sąrašas yra begalinis. Be salotų padažo, galite naudoti ir kaip padažą. Pradėkime nuo to padažo, nes net jei niekada nedarysite salotų, verta turėti šį receptą savo įrankių dėžėje. Verdant anakardžius, jie suminkštėja, todėl juos lengviau sumaišyti, tačiau pašalinamas ilgas mirkymo laikotarpis.



BLT salotos (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Ypač slaptas salotų padažas (laiškinis česnakas)
  • 1/4 puodelio anakardžių
  • apie 1 puodelio vandens
  • 1 skiltelė česnako (ar daugiau)
  • 3 šaukštai daržovių sultinio
  • 2 šaukštų maltų laiškinių česnakų
  • 1 valgomasis šaukštas maltos česnakų
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
  • 1/4 šaukštelio salierų druskos




BLT salotos
  • 1 puodelis juodųjų beluga lęšių
  • 1/4 puodelio malto raudonojo svogūno
  • 3 šaukštai maltų saulėje džiovintų pomidorų
  • Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
  • 1 1/2 puodelio daržovių sultinio
  • Smulki jūros druska ir malti juodieji pipirai
  • 2 puodeliai susmulkintos kūdikių kopūstų
  • 1/2 raudonųjų paprikų, susmulkintų
  • 1 saliero kotelis, susmulkintas
  • 1/4 žikama, nulupta, supjaustoma košelėmis
  • 1 puodelis vyšninių pomidorų, supjaustytas per pusę
  • 1 receptas portobello lašinių (žiūrėkite žemiau)
  • 1 receptas „Super Secret“ salotų užpilas

Paruošimas

Ypač slaptas salotų padažas (laiškinis česnakas) Išeiga: 1/2 puodelio padažo
  1. Anakardžius, česnakus ir vandenį užvirkite. Sumažinkite šilumą, kol užvirtų. Troškinkite 10 minučių, tada nusausinkite. Įdėkite anakardžius į mažą trintuvą (aš naudoju kulkos stilių) ir supilkite likusius ingredientus. Procesas iki vientisos masės. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius, įpildami druskos, pipirų ar daugiau acto, kad būtų rūgštus.
Patarimai: galvok apie tai kaip projektą. Šis receptas yra tinkamas adaptuotis. Pavyzdžiui, darykite taip, kaip aprašyta aukščiau, bet praleiskite laiškinį česnaką, askaloninius česnakus ir salierų druską. Vietoj jų naudokite svogūną ir žoleles. Pabandykite vietoj obuolių sidro acto naudoti raudonojo vyno actą (ar kitą). Įpilkite sriracha, imbiero ir šiek tiek žemės riešutų sviesto. Ir taip toliau! BLT salotos
  1. Norėdami gaminti portobello lašinius, laikykitės čia pateiktų šitake lašinių nurodymų, tačiau naudokite 7 uncijas (2 didelius portobello dangtelius), pašalinkite stiebus ir žiaunas, supjaustykite 1/8 colio storio riekelėmis. Likęs receptas išlieka tas pats.
  2. Į nedidelį indą sudėkite lęšius, svogūną, saulėje džiovintus pomidorus, čiobrelius ir sultinį. Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Troškinkite 25–30 minučių arba kol suminkštės. Nuvalykite likusį skystį. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Į didelį dubenį sudėkite kopūstą, papriką, salierą ir jicama. Įdėkite 1/4 salotų mišinio į lėkštę su vyšniniais pomidorais iš šono. Į šoną taip pat įdėkite 1/4 pupelių mišinio. Ant salotų užpilkite 1/4 portobello šoninės. Dulksna padažu pagal pageidavimą. Jei norite, patiekite su skrudinta prancūziška duona.