Šis gražus tortas turi sausainių plutą, du mėlynių sluoksnius, kreminės vanilės chia sluoksnį ir skanų ganache įdarui skirtą ganache. Šis pyragas atrodo išgalvotas, tačiau paruošimas yra paprastas, naudojant minimalius ingredientus ir specialią įrangą. Tai taip pat trunka gana ilgą laiką, todėl, jei ruošiatės renginiui, galite padaryti jį iš anksto suplanuotą ir laikyti šaldytuve iki ypatingos dienos.



Mėlynių vaivorykštės „Chia“ pyragas su šokolado „Ganache“ (veganiškas, be glitimo)

  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Neapdorotas veganas
  • Veganai
  • Be kviečių
veganiškas česnakinis sviestas

Ingridientai

Bazei:

  • 5/3 uncijos jūsų pasirinktų veganiškų sausainių (be glitimo, žalių ir tt…)
  • 1 1/2 šaukšto kokosų aliejaus


Pirmajam sluoksniui:

  • 1/2 uncijos skardinės kokosų pieno
  • 1/2 puodelio sojos pieno
  • 1/2 puodelio mėlynių
  • 3 šaukštai chia sėklų
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 1 12/01 šaukštelių agaro
  • Žiupsnelis druskos

Antrajam sluoksniui:

  • 1 puodelis mėlynių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 3 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštelių agaro

„Chia“ sluoksniui:

  • 1/2 uncijos skardinės kokosų pieno
  • 1/2 puodelio sojos pieno
  • 3 šaukštai chia sėklų
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis cukraus su tikra vanile
  • 1 2/1 šaukštelių agaro
  • Žiupsnelis druskos

Šokolado įdarui:

  • 1 14-uncija gali kokosų pieno
  • 2 šaukštų kakavos miltelių
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 2/1 šaukštelių agaro

Paruošimas

Norėdami padaryti pagrindą:

  1. Virtuvės kombaine sutrinkite sausainius į trupinius. Įpilkite kokosų aliejaus ir sumaišykite, kad sujungtų.
  2. Ištieskite kepimo popieriumi išklotą skardą su kepimo popieriumi ir šaukštu tešlą prispauskite prie dugno, šaukštu įsitikinkite, kad ji kompaktiška. Šaldykite mažiausiai 10 minučių.

Pirmasis sluoksnis:

  1. Nuplaukite uogas, tada sumaišykite rankiniu trintuvu.
  2. Į keptuvę įpilkite visų kitų ingredientų, išskyrus agaro agarą. Švelniai pašildykite, nuolat maišydami šluotele. Kai jis pradeda virti, įpilkite agaro agaro ir toliau maišykite dar 5 minutes, nuolat maišydami. Leiskite atvėsti, tada šaldykite mažiausiai 10 minučių.

Antrajam sluoksniui:

  1. Nuplaukite uogas, tada įpilkite į puodą su cukrumi ir citrinos sultimis. Kaitinkite, sutrinkite uogas šakute, kol jų tekstūra primena uogienę. Įpilkite agaro agaro ir kaitinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
  2. Išimkite pyrago keptuvę iš šaldytuvo, supilkite tešlą, tada 30 minučių grąžinkite į šaldytuvą.

„Chia“ sluoksniui:

  1. Į lėkštę įpilkite visus ingredientus, išskyrus agaro agarą, kaitinkite, nuolat maišydami šluotele. Kai jis užvirs, įpilkite agaro agaro ir toliau kaitinkite 5 minutes, vis maišant.
  2. Supilkite tešlą ant antrojo sluoksnio, leiskite atvėsti, tada 10 minučių padėkite į šaldytuvą.

Šokolado sluoksniui:

  1. Į lėkštę įpilkite visus ingredientus, išskyrus agaro agarą, kaitinkite, nuolat maišydami šluotele. Kai užvirs, įpilkite agaro agaro ir toliau kaitinkite 10 minučių, vis dar maišydami.
  2. Ant viršaus užpilkite šokolado sluoksnį. Kai jis atvės, sandariai uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 4 valandas.