Padarykite dvigubą šio čili porciją ir palikite šaldiklyje! Šis kvapnus patiekalas yra idealus greitam troškinimui užimtomis savaitgalėmis!

„Chili Sin Carne“ su rūgštu anakardžių kremu (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4–6

Ingridientai

Norėdami pagaminti čili:

  • 1 valgomasis šaukštas ypač gryno kokosų aliejaus
  • 1 vidutinis svogūnas + 1 skiltelė česnako, smulkiai supjaustyta
  • 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos
  • 2 stiebai balti salierai, juostelės
  • 1 puodelis grybų, supjaustytas
  • 2 arbatiniai šaukšteliai Himalajų druskos arba jūros druskos
  • 2 šaukšteliai kmynų
  • 1/2 - 1 šaukštelis cinamono
  • Kajeno pipirai, pagal skonį
  • 1 didelė skardinė pjaustytų pomidorų
  • 2 puodeliai daržovių atsargų
  • 2 šaukštai grynos pomidorų tyrės (be cukraus)
  • 3 skardinės pupelės, nuplaunamos (raudonos pupelės, juodos pupelės, avinžirniai)
  • 1 gabalas 85% tamsaus šokolado

Norėdami pasigaminti rūgštaus anakardžio kremo:

  • 1 puodelis anakardžių
  • 3/4 puodelio vandens
  • 1/4 puodelio laimo ar citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio Himalajų druskos arba jūros druskos

Paruošimas

  1. Didelėje gilioje keptuvėje ar kepimo puode pašildykite kokosų ar alyvuogių aliejų. Kepkite svogūną ir česnaką iki permatomos. Įpilkite morkų, salierų ir grybų kartu su kmynais, cinamonu, jūros druska ir kajena. Gerai išmaišykite ir virkite keletą minučių ant silpnos vidutinės ugnies.
  2. Įpilkite pomidorų pastos kartu su daržovių atsargomis, pomidorų pasta, pupelėmis ir avinžirniais.
  3. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių ar ilgiau. Tuo tarpu pasigaminkite rūgštaus anakardžių kremo.
  4. Prieš patiekdami įpilkite tamsaus šokolado. Gerai išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pridėkite papildomų skonių su kajeno pipirais ir jūros druska.
  5. Patiekite su avokadu, kalendra, svogūnų laiškais ir kukurūzais, kuriuos galite trumpam paskrudinti su rūkyta paprika ir jūros druska. Pabarstykite rūgštu anakardžių kremu.
  6. Tiesiog sumaišykite visus anakardžių kremo ingredientus į sklandų grietinėlę maišytuve.