Pilis, grybai ir baklažanai šiame raminančiame ir įdaru derančiame inde yra tinkami tik su žolelių pabarstu.



Baklažanų ir grybų padažas su žolelių skrudinta soros (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

317

Tarnauja

4

Ingridientai

Už sorą:

  • 1 puodelis žmonių
  • 2 1/4 puodelio veganiško daržovių sultinio
  • Jūros druska pagal poreikį
  • 1/4 puodelio pjaustytų šviežių mėtų
  • 1 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių


minimalistinio kepėjo migdolų sviesto tofu

Baklažanų ir grybų padažui:

  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
  • 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 1/3 puodelio žalių anakardžių
  • 2 česnako skiltelės, maltos
  • 1 šaukštelio sezamo sėklų
  • 1 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelio kmynų
  • 1 šaukštelio kalendros
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 1 baklažanas, supjaustytas kubeliais
  • 8 uncijos griežinėliais supjaustytų grybų
  • Jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas

Už sorą:

  1. Į keptuvę, nustatytą ant vidutinės ugnies, suberkite sausą sorą. Švelniai maišykite, kol jis taps kvapnus ir pradės skusti.
  2. Kai dauguma grūdų bus švelniai paskrudinti, įpilkite daržovių sultinio ir nedidelį žiupsnelį jūros druskos. Pakelkite šilumą iki didelės.
  3. Kai tik daržovių sultinys užvirs, sumažinkite kaitrą iki kaitros ir uždenkite puodą. Virkite 15-20 minučių uždengtą, kol visas daržovių sultinys įsigers ir soros išvirs.
  4. Paruoštą sorą nukelkite nuo ugnies ir palikite keletą minučių pailsėti, prieš tai ją apkepdami šakute. Švelniai sulankstykite supjaustytas žoleles. Patiekite kartu su baklažanais ir grybų padažu.

Baklažanų ir grybų padažui:

  1. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, anakardžių ir nedidelį žiupsnelį druskos ir virkite, kol svogūnai bus permatomi ir anakardžiai pradės tapti aukso rudos spalvos.
  2. Įpilkite česnako, sezamo sėklų, prieskonių ir juodųjų pipirų ir virkite 1-2 minutes, kol prieskoniai bus labai kvapnūs. Įpilkite baklažanų ir grybų kartu su kitu žiupsneliu druskos.
  3. Virkite mišinį, retkarčiais maišydami, kol baklažanai suminkštės ir išvirti. Paragaukite mišinio ir, jei reikia, sureguliuokite daugiau prieskonių ar druskos. Patiekite kartu su žolelėje paskrudinta soru.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 317 # Angliavandeniai: 50 g # Riebalai: 10 g # Baltymai: 9 g # Natris: 435 mg # Cukrus: 7 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.