Aš gaminau tikrai tirštą ir kreminį tahini / kmynų / petražolių padažą, kad galėčiau pavalgyti su šiais skaniais orkaitėje skrudintais baklažano griežinėliais, ir su juo!



Baklažanų griežinėliai su Tahini kmynų padažu (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Baklažanams:

  • 3 vidutinio dydžio baklažanai
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnis jūros druskos
  • 1 česnako skiltelė, labai smulkiai supjaustyta
  • Šviežias petražoles patiekti, pjaustytas


Padažui:

  • 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus keptuvei
  • 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 5 arba 6 stiebai šviežių petražolių, susmulkinti
  • 1 puodelis nesaldinto nesaldinto pieno
  • 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis tahini, plius dar pagal skonį
  • 1 šaukštelis kmynų sėklų, dar daugiau pagal skonį
  • 1 šaukštelis agavos nektaro, plius dar pagal skonį
  • 1/3 šaukštelio druskos, plius dar pagal skonį

Paruošimas

  1. Pasukite orkaitę iki 350 ° F. Kol jis įkaista, baklažaną supjaustykite išilgai į 1/4 colio storio riekeles. Padėkite juos ant orkaitės padėklo, ant viršaus lašinkite alyvuogių aliejų, pabarstykite druska ir susmulkintu česnaku. Kepkite orkaitėje 15-25 minutes, kol minkšta ir šiek tiek ruda ir traški viršuje.
  2. Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus, susmulkintą raudonąjį svogūną, česnaką ir petražoles, tada kepkite 3–4 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Svogūnai turėtų būti minkšti ir aukso spalvos.
  3. Laukdami svogūnų / česnakų / petražolių mišinio, paruoškite padažo pagrindą. Supilkite sojos pieną į maišytuvą ir, kol jis veikia dideliu greičiu, lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus. Lėtas procesas padeda padažui sutirštėti, todėl skirkite laiko.
  4. Į maišytuvą įpilkite svogūnų / česnakų / petražolių mišinio, pridėjus tahini, kmynų sėklų, agavos nektaro ir druskos. Dar kartą minutę maišytuvu paleiskite maišytuvą, kol padažas bus visiškai lygus. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius. Dėkite į patiekiamą dubenį į šaldytuvą, kur jis dar labiau sutirštės. Kai baklažanai bus paruošti, patiekite su padažu ir pasūdykite su daugybe šviežiai pjaustytų petražolių.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1774 # Bendri angliavandeniai: 31 g # Riebalai: 185 g # Bendras baltymų kiekis: 6 g # Bendras natrio kiekis: 1466 g # Bendras cukraus kiekis: 14 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.