„Falafel“ įvyniojimai ir (arba) sumuštiniai yra vienas iš tų dalykų, kuriuos aš myliu su aistra, bet beveik nevalgau. Paprastai juos užsisakau restoranuose, bet praėjo maždaug šešeri metai nuo tada, kai paskutinį kartą gaminau falafelį namuose. Kai aš padariau mažą falafelio rutulį / pyragus šiems taco, aš net neįsivaizdavau, kodėl aš to nedariau visą laiką. Kaip ir kiekvieną penktadienį. „Falafelio penktadieniui“ (ar aš užuodžiu naują tendenciją?). Dėl to, kad jie kepami, jie yra ypač lengvi ir sveiki, todėl, kad negali sau padėti, yra nepaprastai skanūs. „Sriracha Tahini“ padažas yra šiltas, kaip įprasta, karštas padažas, kurį būtų galima pridėti prie jų tacos, tačiau aštrus kremas iš tahini padažo tirštės ant jų falafelių. Falafelio išorinė danga yra traški, tačiau iš vidaus minkšta ir kramtoma, puikus užpildas traškiems taco apvalkalams. Skonių ir tekstūrų derinys šiuose falafelio takuose yra gana įspūdingas. Šie „Falafel Tacos“ yra puikus pasirinkimas jūsų „Taco“ antradieniui arba „Falafel“ penktadieniui. Arba jūsų dienos, kurias aš mėgstu valgyti, nuostabiai veganiška, maistas dienos metu. Tavo pasirinkimas.



„Falafel Tacos“ (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Falafelis:

  • 1 ½ puodelio virtų avinžirnių arba 1 15oz skardinė avinžirnių, nuplaunama ir nusausinama
  • ½ puodelio laisvai supakuoto šviežio kalendros (arba šviežių petražolių ir kalendros mišinio)
  • ¼ raudonojo svogūno, supjaustyto
  • 2-3 skiltelės česnako
  • sultys iš ½ citrinos
  • 1 ½ šaukštelio džiovintų krapų
  • 1 ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelio kmynų
  • keli brūkšneliai juodųjų pipirų
  • druskos pagal skonį (aš naudojau apie 3/4 šaukštelio)
  • 3 šaukštų avinžirnių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis maistinių mielių (neprivaloma, tačiau pridedama šiek tiek papildomų savybių)




Tacos:

  • 6 taco kriauklės
  • 1-2 puodeliai salotų
  • pomidorų griežinėliai
  • kiti taco įdarai
veganiškos lipnios bandelės

„Sriracha Tahini“ padažas:

  • ¼ puodelio tahini padažo
  • ¼ puodelio vandens
  • 1-2 šaukštai Sriracha
  • sultys iš 1 citrinos
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1 šaukštelio džiovintų krapų

Paruošimas

Tacos:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Atidėti.
  2. Visus falafelio ingredientus (avinžirnius per maistines mieles) sumaišykite virtuvės kombaine ir apdorokite, kol gausite daugiausia lygų „tešlos“ rutulį.
  3. Valgomąjį šaukštą tešlos iškočiokite ir rankomis iškočiokite į rutulį.
  4. Truputį išlyginkite ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kartokite, kol nebeliks daugiau tešlos. Turėtumėte turėti apie 18-20 falafelių
  5. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, perlenkdami per pusę, kad kepimas būtų tolygus.
  6. Išimkite iš orkaitės. Į kiekvieną taco apvalkalą įpilkite šiek tiek salotų, tada į kiekvieną taco apvalkalą įdarykite apie 3 pyragus.
  7. Ant viršaus uždėkite pomidorų riekeles ir bet kokius kitus norimus naudoti „taco“ įdarus (agurką, avokadą, papriką ir kt.).
  8. Nukoškite taco su „Sriracha Tahini“ padažu (receptas pateiktas žemiau) ir patiekite šiltai. Mėgautis!

„Sriracha tahini“ padažas:

  1. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis virtuvės kombaine arba, jei naudojate panardinimo trintuvą, mažą dubenį.
  2. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
  3. Atšaldykite, kol paruošta naudoti. Mėgautis!