Šiemet norėjau pasidaryti veganišką „Gefilte“ žuvies versiją - versiją be žiaurumo ir mirties, be šalto skonio ir gleivių. Ir aš norėjau, kad jis atrodytų originaliai ir skoningai kaip žuvis (bet geriau). Tai yra receptas, kurį aš sugalvojau. Jis pagamintas iš avinžirnių ir raugintų daržovių. Žuvies skonį lemia prieskoniai - rudadumblių ir lašinių dribsniai (jei neturite jų abiejų, galite tiesiog naudoti, ką turite), „Old Bay“ ir citrinos. Jie atrodo lygiai taip pat kaip „Gefilte“ žuvis, jų tekstūra yra dėmėta ir jie atrodo kaip labai „yummier“ originalios „gydomosios“ versijos.



„Filtruota žuvis“ (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

194 m

Tarnauja

4

Ingridientai

  • 1 šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
  • ½ mažo svogūno, supjaustyto
  • 2 maži arba 1 didelis saliero stiebas, susmulkintas
  • 1 didelė morka, susmulkinta (išskyrus dalį garnyrui)
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • 1-15 uncijos. gali avinžirnius, nusausinti ir nuplauti
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 šaukštelis. „Old Bay“ prieskoniai
  • 1 ½ šaukštelio. tiršti dribsniai
  • 1 šaukštelis. rudadumblių dribsniai
  • 1/8 šaukštelio. kajeno pipirai (nebūtina)
  • Vienos citrinos žievė ir sultys
  • Raudoni kopūstai, susmulkinti
  • Paruošti krienai, jei pageidaujama




Paruošimas

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, salierą, morkas ir česnaką ir palikite prakaituoti apie 3–4 minutes. Jūs nenorite, kad jie rudų ar pakeistų spalvą. Daržovės turėtų tiesiog suminkštėti. Į keptuvę sudėkite avinžirnius ir išminkykite daržoves. Įmaišykite į pagardus. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  2. Avinžirnių ir daržovių mišinį perkelkite į virtuvės kombainą. Įpilkite citrinos žievelės ir pusės citrinos sultis. Mišinį nukoškite ir apdorokite iki vientisos masės. Skonis bet kokiam pagardų derinimui. Naudodamiesi matavimo taurele, nuskaitykite 1/3 mišinio puodelio ir suformuokite jį į žuvies gefilte formą. Forma panaši į mažą futbolą ar citriną. Ant nedidelės kepimo skardos ar skardos išklokite suformuotą gefilte žuvį. Pakartokite su likusiu mišiniu. Uždenkite žuvies gefilte plastikine plėvele, palikdami įvyniojimą prie kiekvieno gabalo. Šaldykite mažiausiai valandą arba kol paruošta.
  3. Kiekvieną Gefilte 'žuvies' gabalėlį patiekite ant nedidelės raudonųjų kopūstų lovos ir pabarstykite nedideliu griežinėliais ar keliais gabalėliais morkos. Išspauskite likusią pusę citrinos ant ‘žuvies’ ir kopūstų. Jei norite, patiekite su krienais.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 194 # Angliavandeniai: 33 g # Riebalai: 5 g # Baltymai: 7 g # Natris: 315 mg # Cukrus: 10 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.