Bulvės yra tokios universalios, su šiuo krakmolingu derliumi galima nuveikti kur kas daugiau nei vien prancūziškas bulvytes ir keptas bulves. Šis turtingas gnocchi yra puikus pagrindinis patiekalas ar garnyras.



Gnocchi su čiobrelių vinaigrette ir anakardžių kremu (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

713

Tarnauja

2–3

Ingridientai

„Gnocchi“:
  • 2 russet bulvės (apie 1 1/2 svaro)
  • 1 puodelio duonos miltų


iškeptas žuvies pyragas
Čiobrelių Vinaigrette:
  • 2 šaukštai šviežių čiobrelių, tik lapai
  • 1-2 žiupsneliai druskos, pagal skonį
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio baltojo vyno acto
Citrinų anakardžių kremui:
  • 1 puodelio vandens
  • 1 1/4 puodelio anakardžių
  • Žievės 1 citrinos
  • 1 / 2-1 šaukštelio citrinos sulčių

Paruošimas

Čiobrelių Vinaigrette:
  1. Čiobrelių lapelius nupjaukite nuo jų stiebų į skiedinį. Įberkite žiupsnelį ar du druskos ir sumalkite grūstuvu, kol susidarys šiurkšti pasta.
  2. Įpilkite aliejaus ir acto ir vėl sumaišykite. Nesijaudinkite, jei jis yra emulsinis, jį tiesiog reikia maišyti. Paragaukite ir pagal poreikį sureguliuokite druską ar actą. Atidėti.
Citrinų anakardžių padažui:
  1. Visus anakardžių kremo ingredientus sudėkite į trintuvą ir maišykite ant aukštos ugnies, kol tiršta ir lygi. Jei reikia, sureguliuokite prieskonius.
Gnocchi:
  1. Virkite bulves iki minkštos.
  2. Nulupkite bulves ir palikite atvėsti 10–15 min.
  3. Stumkite bulves per turtingesnį maistą ar maisto malūnėlį ir suformuokite piliakalnį ant savo darbo vietos.
  4. Įmaišę miltus ½ puodelio, minkykite tešlą, kol susidarys rutulys.
  5. Formuokite tešlą į ilgas ½ colio storio virves.
  6. Naudodami lygintuvą, supjaustykite kiekvieną virvę į ½ colio dalis.
  7. Norėdami galutinai formuoti, kiekvieną gabalą lengvai suspauskite, šakute šiek tiek paspausdami, kad viršuje susidarytų grubus paviršius ir po juo būtų šiek tiek įgaubtas.
  8. Kiekvieną gabalėlį įmeskite į verdantį vandenį ir virkite iki 30 sekundžių, kai jie svyruos į viršų.
  9. Minkykite lengvai su vinaigrette.
  10. Plokštelė ir lašinamas su anakardžių padažu.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 713 # Angliavandeniai: 74 g # Riebalai: 41 g # Baltymai: 17 g # Natris: 262 mg # Cukrus: 2 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.