Šiame recepte ryžių popieriaus įvyniojimas užpildytas šviežių daržovių, žaliosios kario pastos ir aštraus čili mišiniu. Tada samosai kepama iki auksinės ir traškios. Šie tailandiečių įkvėpti samosai yra geriausi, kai suporuojami su aštriu ir saldžiu panardintu padažu, tačiau prieš pradėdami ragauti, būtinai leiskite jiems atvėsti!



Žaliojo kario ryžių popieriaus samosas (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai

Kalorijos

77

Tarnauja

14-16 val

Ingridientai

  • Krūva 1/4 puodelio žirnių
  • Krūva 1/2 puodelio morkų, susmulkintų į mažus gabalėlius
  • 2 mažos saldžiosios bulvės, supjaustytos smulkiais kubeliais
  • 3-4 mažos bulvės, supjaustytos į mažus kubelius
  • 1 puodelis brokolių žiedkočių ir stiebų susmulkintas
  • 3 colių gabalėlis česnako skiltelės, supjaustytas kubeliais
  • 1/8 puodelio šviežių petražolių, pjaustytų (nebūtina)
  • 1 šaukštelis kokosų aliejaus
  • 3 1/2 šaukšto žalios tailandietiškos kario pastos
  • 1/4 puodelio kauliukų
  • 1/2 šaukštelio čili dribsnių
  • 1/8 šaukštelio matcha žaliosios arbatos miltelių (nebūtina)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos, vandeniui
  • 8 ryžių popieriaus įvyniojimai
  • Papildomas kokosų arba avokadų aliejus, kad prieš kepant, tešlą valytumėte su samosu


Paruošimas

  1. Į puodą su vandeniu įpilkite jūros druskos, suberkite kubeliais pjaustytas saldžias ir baltas bulves ir uždenkite puodą dangčiu dangčiu. Kai vanduo užvirs (maždaug 7–10 minučių), įpilkite morkų ir grąžinkite puodą. Troškinkite 5 minutes, tada sudėkite brokolius ir žirnelius. Virinama dar 3 minutes ir nukeliama nuo ugnies, tikrinant, ar bulvės išvirtos.
  2. Nulupkite daržoves ir, jei naudojate, įmaišykite į maišymo dubenį su česnako skiltele (arba malta česnako skiltele), kokosų aliejumi, žaliojo Tailando kario pasta, moliūgo sėklomis, čili dribsniais, petražolėmis ir matcha žaliosios arbatos milteliais.
  3. Išmaišykite, kad derėtų ir paragautumėte. Prisitaikykite prie savo norų ir atidėkite. Jei norite, galite paruošti įdarą iš anksto, laikydami šaldytuve, kol bus paruošti samosai.
  4. Prieš pradėdami darbą, įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Užpildykite negilų didelį indą vandeniu. Trumpai pamirkykite ryžių popieriaus įvyniojimą į vandenį (maždaug po 10–15 sekundžių), įsitikinkite, kad įvyniojimas netaps per minkštas. Nuimkite nuo vandens ir paguldykite ant švaraus lygaus paviršiaus.
  5. Naudodamiesi žirklėmis, perlanką perpjaukite per pusę, kad liktumėte su dviem pusmėnuliais - kiekvienas įvyniojimas sudaro 2 samosus. Ant kiekvienos pusės vidurio iškočiokite didelį šaukštą įdaro.
  6. Sulenkite vieną pusę virš įdaro, po to - kitą apvyniojimo pusę, kad liktumėte trikampio formos kišenėje. Užlenkite atvirą kišenės pusę virš savęs, kad uždarytumėte.
  7. Perkelkite samosus į pergamentu išklotą kepimo skardą. Tęskite, kol baigsis užpildymas.
  8. Apvynioję visas savo samosas, lengvai tepkite juos kokosų ar avokadų aliejumi. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių. Po 10 minučių išimkite iš orkaitės, kad apkeptų kiekviena samosa, tada grįžkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių, kol samosai taps traškūs ir lengvai rudi.
  9. Prieš valgydami leiskite samosai keletą minučių sėdėti - jie bus labai karšti.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1084 # Bendras angliavandenių kiekis: 194 g # Bendras riebalų kiekis: 27 g # Bendras baltymų kiekis: 23 g # Bendras natrio kiekis: 1447 g # Bendras cukraus kiekis: 24 g porcijoje: Kalorijos: 77 # Angliavandeniai: 14 g # Riebalai: 2 g # Baltymai: 2 g # Natris: 103 mg # Cukrus: 2 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.