Šios keptos cukinijos ir kukurūzų chinoa salotos yra apkeptos keptomis cukinijomis, kukurūzais ir svogūnais, bandelėmis su saldžiais ir citrusiniais skoniais bei gaiviu mėtų aromatu. Skrudinimas sustiprina svogūnų ir kukurūzų, kurie papildo vienas kitą, saldumą ir lengvą charčio skonį, kurį jie gauna iš grotelių. Citrinos ir mėtų šviežumas praskaidrina ir pagyvina bendruosius skonius. Ir pagal medžiagą yra virta quinoa ir sūrus, traškus, skrudintas pepitas. Tai ne tik labai skanu, bet ir užpildo bei patenkina. Tai gerai laikosi šaldytuve, o kitą dieną galite jį gaivinti daugiau citrinos sulčių ir mėtos.



Ant grotelių keptos cukinijos ir kukurūzų chinoa salotos su skrudintų pipirų ir citrinų mėtų padažu (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

321

Tarnauja

3–4

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

  • 2 raudoni svogūnai
  • 2-3 cukinijos
  • 2 ausys kukurūzai
  • 1/2 puodelio kvinojos
  • 1/4 puodelio skrudintų grynuolių
  • 2 citrinos, sulčių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, spaudos sauja šviežių mėtų lapelių, susmulkintų


Paruošimas

  1. Kvinatą nuplaukite ir suberkite į puodą su 1 puodeliu vandens ir keliais žiupsneliais druskos. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir uždenkite, virkite 15-20 minučių, kol kvinoa suminkštės ir sugers skysčio.
  2. Svogūnus skersai supjaustykite storomis riekelėmis. Cukinijas supjaustykite ilgomis dalimis į plonas juosteles. Nuimkite lukštus iš kukurūzų ir uždenkite juos aliuminio folija.
  3. Įkaitinkite savo BBQ iki vidutiniškai aukšto. Daržovę plaukite alyvuogių aliejumi ir druska. Padėkite ant karštų grotelių ir virkite, dažnai sukdami, kol cukinijos suminkštės, o svogūnai šiek tiek pagels (10–15 min.). Kukurūzus virkite dar 15-20 minučių, retkarčiais paversdami tolygiam virimui.
  4. Leiskite kukurūzams šiek tiek atvėsti ir nupjaukite branduolius. Turėtumėte gauti apie 1-2 puodelius. Atskirkite svogūnų žiedus. Sumaišykite visas daržoves su virta quinoa.
  5. Citrinų sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir išspaustu česnaku. Užpilkite padažą ant quinoa ir keptos daržovės. Viršuje su šviežiomis mėtomis ir skrudintais pipirais.