Šias spurgas pagaminti sudėtinga, tačiau jos verta savo laiko ir pastangų. Tešla yra lengva, traški išorė, užpildyta gardžiu kreminiu pyragu ir naminiu koriu. Negalėsite nustoti jų valgyti, kai tik jie išeis iš keptuvės.



Korių spurgos (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Ingridientai

Medaus koriui:

  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1/4 puodelio klevų sirupo
  • 1 šaukštelio kepimo sodos
  • Kokosų aliejus tepimui




kruvinas marijos kokteilis

Dėltešlos kremas:

  • 2/3 puodelio miltų
  • 1 2/3 puodelių esu pienas
  • 2/3 puodelių cukranendrių cukraus
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • 1/4 puodelio citrinos sulčių
  • 1/2 šaukštelio vanilės pupelių pastos
  • Sauja korio

Tešlai:

  • 1/3 puodelio šilto vandens
  • 1 1/2 šaukšto sausų mielių
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukštai aquafaba (skystis iš avinžirnių skardinės)
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1 1/2 puodelio miltų
daržovių pakora be glitimo

Paruošimas

Norėdami pagaminti korį:

  1. Padėkite cukranendrių cukrų ir klevų sirupą į lėkštę ant silpnos ugnies, kol cukranendrių cukraus nebematysite.
  2. Dabar įjunkite šilumą iki vidutinės ir įpilkite į lėkštę saldainių termometrą.
  3. Cukraus mišinį įmaišykite iki kieto kreko - maždaug 300 ° F. Nemaišykite cukraus, bet, jei norite, puodą galite pasukti.
  4. Kai cukrus pasieks teisingą stadiją, nukelkite ugnį ir nedelsdami įmaišykite į kepimo soda mediniu šaukštu. Padarykite tai greitai ir supilkite į savo riebalais išteptą indą.
  5. Maždaug po valandos jis yra paruoštas suskaidyti į mažesnius gabalus.

Norėdami pasigaminti tešlos kremą:

  1. Į dubenį suberkite miltus ir 1/4 pieno ir gerai išplakite iki purumo.
  2. Dabar įpilkite šį miltų mišinį ir likusį pieną į lėkštę ant silpnos ugnies.
  3. Plakite cukrumi, kokosų aliejumi ir citrinos sultimis, kol kremas sutirštės.
  4. Galiausiai įpilkite vanilės ir nukelkite indą nuo ugnies.
  5. Kremo keptuvę perkelkite į dubenį ir ant viršaus uždėkite plastikinę plėvelę - ji turėtų liesti kremo viršų, kad nesusidarytų odelė. Atvėsusį korį susmulkinkite į mažus gabalėlius ir išmaišykite per kremą.

Norėdami pagaminti tešlą:

  1. Dubenyje išmaišykite šiltą vandenį, sausas mieles ir cukranendrių cukrų. Leiskite keletą minučių sėdėti, kol pradės putoti.
  2. Supilkite akvafavą, alyvuogių aliejų ir jūros druską. Gerai išmaišykite.
  3. Galiausiai suberkite į miltus. Pradėkite minkyti, kai tik jis susimaišys. Palaikykite 7–8 minutes, įpildami daugiau miltų, jei reikia. Tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne tokia lipni, kad priliptų prie stalviršio.
  4. Tešlą vėl padėkite į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir arbatos rankšluosčiu ir palikite pakilti maždaug 45 minutes.

Norėdami padaryti spurgas:

  1. Kai tešla pakilo pirmą kartą, lengvai ją permuškite ir minkykite maždaug dvi minutes.
  2. Dabar galite arba iškočioti tešlą ir apvalinti, naudodami spurgos ar sausainių pjaustyklę, arba galite, kaip aš padariau, tešlą tiesiog padalinti į 10 lygių dalių ir susukti į rutulius, tarsi darytumėte bandeles. Tešlos rutulius uždenkite plastikiniu įvyniojimu ir palikite pakilti antrą kartą maždaug 30 minučių. Tuo tarpu rapsų aliejų puode įkaitinkite iki 375 ° F.
  3. Kai aliejus bus tinkamos temperatūros, po vieną sudėkite spurgas ir pakepkite iki aukso rudos spalvos, apverskite ir pakepkite, kol kita pusė taip pat bus aukso rudos spalvos. Tai turėtų užtrukti maždaug 30–45 sekundes vienoje pusėje. Taip pat galite padaryti kelis kartu - tiesiog įsitikinkite, kad neperpildote puodo.
  4. Iškepusius padėkite į lėkštę, uždengtą virtuviniu ritiniu, kad įsigertų šiek tiek aliejaus pertekliaus, ir panardinkite į dubenį, kuriame pilna cukranendrių ar baltojo cukraus.
  5. Kai spurgos atvės iki maždaug kambario temperatūros (gerai, jei jos dar šiek tiek šiltos), užpildykite vamzdelių maišą su korio crème pâtissière ir įklijuokite į spurgos šonus ir užpildykite.
  6. Ant skylės, kurioje užpildėte, uždėkite korio gabalėlį.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 2699 # Bendri angliavandeniai: 521 g # Riebalai: 48 g # Bendras baltymų kiekis: 44 g # Bendras natrio kiekis: 234 mg # Bendras cukraus kiekis: 296 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.