Nepaisant to, kokie įspūdingi skoniai, šis receptas yra lengvai pagaminamas. Gali būti ilgas ingredientų sąrašas, tačiau be ryžių viskas yra tiesiog virta kartu viename dideliame puode. O, ir vienas naudingas patarimas: jei bandai vengti savo kaimynų, gali nenorėti to pasidaryti namuose, nes patikimas aromatas garantuoja, kad visi pritraukia prie tavo durų. Bet tai visiškai suprantama: švelnūs juodmedžiai žirneliai troškinami su pakepintais svogūnais, česnako skiltelėmis, traškiais salierais ir paprikomis, sumaišomi su supjaustytais pomidorais, supjaustytais kopūstais ir devyniais stipriais žolelėmis, tokiais kaip čiobreliai, lauro lapai, rūkyta paprika ir kajena. pipirų. Šie spalvoti garnyrai, į kuriuos sudėti skrudinti ryžiai, susmulkinti kopūstai, perpjaustyti vyšniniai pomidorai, žalieji svogūnai ir plonai supjaustyta okra, taip pat suteikia patenkintos tekstūros ir ryškios spalvos popso.



Hoppino Jonas su okra ir pomidorų troškiniu (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

8-10

Maisto gaminimo metas

80

Ingridientai

  • 1 svaras džiovintų juodųjų akių žirnelių
  • 2 puodelio supjaustyto svogūno
  • 1 puodelis kubeliais supjaustyto saliero
  • 1/2 puodelio kubeliais supjaustyto raudonojo paprikos
  • 1/2 puodelio kubelių žaliųjų paprikų
  • 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, padalintas
  • 14 česnako skiltelių, maltų
  • 1 puodelio supjaustytų kopūstų
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 1 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
  • 1/2 šaukštelio maltų kajeno pipirų
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 2 šaukšteliai druskos, plius dar pagal skonį
  • 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai maistinių mielių dribsnių
  • 1 šaukštas raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštas tamaro arba sojos padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis skystų dūmų
  • 3 kvapus daržovių sultinio, be druskos
  • 1 puodelis vyšninių pomidorų, perpus
  • 1 14,5 uncijos gali supjaustyti pomidorus
  • 3 lauro lapai
  • 2 kubeliais pjaustytų kopūstų arba šparaginių žalumynų
  • 1 1/2 puodelio plonai supjaustytos okra


Dėl ryžių:

  • 2 puodeliai ilgo grūdo baltųjų ryžių
  • 3 puodeliai vandens
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 2 lauro lapai
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • žiupsnelis ciberžolės
  • žiupsnelis kajeno

Garnyrui:

  • supjaustytų žalių svogūnų
  • perpus sumažinti vyšninius pomidorus
  • dribsnių jūros druska
veganiškas baltymų sumuštinis

Paruošimas

  1. Žirnius nuplaukite ir suberkite į didelį dubenį. Įpilkite pakankamai vandens, kad žirniai pasidengtų keliais coliais. Uždenkite dubenį ir leiskite mirkyti per naktį arba bent 6 valandas. Nusausinkite, vėl nuplaukite žirnius ir atidėkite.
  2. Įdėkite 8 litrų puodą ant vidutinės ugnies ir įpilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Kai karšta, suberkite supjaustytą svogūną, salierą, raudonąją ir žaliąją papriką ir pakepinkite, kol pradės minkštėti, 5–7 minutes. Įpilkite česnako ir kopūstų ir virkite, kol kopūstai suminkštės, dar 5 - 7 minutes.
  3. Po vieną į puodą supilkite prieskonius, maišydami kiekvieną kartą: čiobrelius, svogūnų miltelius, česnako miltelius, papriką, muskato riešutą, kajeną, cukrų, druską, pipirus, maistines mieles, raudonojo vyno actą, tamarį ir skystus dūmus. Įpilkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, išmaišykite, kad sujungtų, ir virkite 5 minutes. Įpilkite daržovių sultinio, vyšnių ir konservuotų pomidorų, lauro lapų. Įpilkite mirkytus juoduosius žirnius ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir 60 minučių virkite neuždengtą, retkarčiais pamaišydami.
Kol sriuba verda, pasigaminkite ryžius. Nevirtus ryžius sudėkite į sausą keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol ryžiai kvepės kvapu ir pradės įgauti silpną aukso spalvą (5–6 minutes), tada perkelkite į karščiui atsparų dubenį, kad jie nedegtų. Supilkite vandenį į vidutinį puodą. Įpilkite druskos, lauro lapų, alyvuogių aliejaus, ciberžolės ir kajeno ir užvirkite. Verdant, suberkite skrudintus ryžius, išmaišykite, kad susimaišytų, tada uždenkite keptuvę ir pasukite viryklę kuo mažesnėje padėtyje. Virkite 15 minučių, kol vanduo įsigers ir ryžiai bus minkšti. Plikykite šakute. Kai troškinys troškinsis 60 minučių, paskaninkite druska ir įpilkite daugiau, jei reikia, 1 - 2 šaukštelius. Kai būsite beveik pasiruošę patiekti, pridėkite supjaustytą okra ir susmulkintus žalumynus. Išmaišykite, kad sujungtumėte, tada uždenkite ir virkite 5 minutes. Norėdami patiekti, kopūstų troškinį supilkite į dubenį, viršuje su keliais šaukštais ryžių, supjaustytais žaliaisiais svogūnais, vyšniniais pomidorais ir žiupsneliu dribsnių jūros druskos, tada patiekite karštą ir mėgaukitės!