„Japchae“ yra korėjiečių patiekalas, sudarytas iš keptų saldžiųjų bulvių makaronų su sojos padažu ir sezamo aliejaus. Šiame recepte saldžiųjų bulvių makaronai virti su cukinijomis, morkomis, kitomis daržovėmis ir grybais, užpilant soja ar tamariu, kad būtų galima umami. Tai greitas patiekalas, o daržoves lengva pasukti pagal tai, ką turite savo šaldytuve.



„Japchae“: korėjiečių saldžiųjų bulvių makaronai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
„Waldorf“ kopūstų salotos

Ingridientai

  • 1 pakelis korėjietiškų saldžiųjų bulvių makaronų
  • 3 cukinijos, supjaustytos plonomis juostelėmis
  • 3 morkos, nuluptos ir supjaustytos į rungtynių lazdeles
  • 1/2 vidutinio svogūno, supjaustyto griežinėliais
  • 2 saliero stiebai, supjaustyti kampu
  • 3–5 džiovinti medienos ausies grybai, ištirpinti karštame vandenyje ir supjaustyti plonais griežinėliais
  • Purškiklis arba du sojos padažo arba tamarų
  • Lašelis sezamo aliejaus
  • Skrudintos sezamo sėklos, skirtos garnyrui
  • Aliejus kepimui


Paruošimas

  1. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas.
  2. Dideliame puode ar keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kai karšta, pridėkite svogūnus ir morkas. Troškinkite apie 3-4 minutes arba iki minkštos. Toliau įmaišykite į medieną ausų grybus ir salierus, po to - purškiamą sojos padažą arba tamarą.
  3. Suberkite makaronus ir cukinijos juosteles, maišykite, kol viskas gerai išmaišys. Virkite, kol cukinija dar sušils ir suminkštės. Įpilkite dar vieną purškalą ar du sojos padažo arba tamarų ir plakite, kol jis išmaišys.
  4. Paskutinę sekundę lašinkite sezamo aliejuje, kad apsemtų. Tai daugiausia taikoma kvapams, o ne skoniui. Papuoškite pabarstytu sezamo sėklomis.