Šiandien pristatome jums vieną iš visų mūsų visų laikų mėgstamiausių indiškų patiekalų, veganą Malai Koftą. Tradiciškai šį patiekalą sudaro keptos bulvės, daržovės ir sūrio kotletai su koldūnais, plaukiojantys prieskonių pomidorų padaže. Patiekiama su ryžiais arba plokščia duona, tai tikrai yra gardėsis. Žinoma, mes pakeitėme šį receptą, kad jis būtų veganiškas ir be glitimo. Koldūnai gaminami iš avinžirnių miltų, bulvių ir daugybės skanių prieskonių. Ši veganizuota versija vis dar yra kreminė, sodri ir pilna visų kvapnių skonių. Veganas Malai Kofta bus naujas mėgstamiausias dienos metu.



Malai Kofta: Bulvių koldūnai pomidorų pomidorų padaže (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai
  • Be kviečių

Kalorijos

733

Tarnauja

2–4

Maisto gaminimo metas

30

Ingridientai

„Kofta“ (traški bulvių košė su bulvėmis / koldūnai):

  • 2 puodeliai russet bulvių, nemaltų ir supjaustytų
  • 1/2 puodelio morkos, supjaustytos
  • 1/2 puodelio žirnių, sušaldytų
  • 2 šaukštai skrudintų anakardžių, smulkiai supjaustyti
  • 1/4 puodelio šviežio kalendros, supjaustytos
  • 1/2 šaukštelio druskos arba pagal skonį
  • 1/4 šaukštelio ciberžolės
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/4 šaukštelio malto kmynų
  • 1/2 puodelio avinžirnių miltų


lęšių troškintuvas

Prieskoninis pomidorų padažas / padažas:

  • 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
  • 1 šaukštelis imbiero, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
  • 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
  • 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto serrano čili (arba žiupsnelis kajenos)
  • 1 puodelis pomidorų, susmulkintų arba tyrių
  • 2 šaukštai anakardžių, skrudinti ir malti (kavos malūnėlis gerai veikia)
  • 1 puodelis konservuoto kokosų pieno
  • 1 puodelio vandens arba pagal poreikį
  • 1/4 šaukštelio garam masala (palikite, jei neturite, arba įdėkite žiupsnelį cinamono)
  • 1/4 šaukštelio ciberžolės
  • 1/4 šaukštelio kalendros, malto
  • 1/4 šaukštelio druskos, arba pagal skonį
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1/4 puodelio šviežio kalendros, supjaustytos

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Vidutinį puodą vandens užvirkite ir sudėkite bulves bei morkas, virkite 10–15 minučių, kol lengvai sutrins šakute. Įpilkite žirnių ir virkite dar 1–2 minutes, nusausinkite vandenį ir perpilkite į didelį dubenį, kad atvėstų.
  2. Tuo tarpu pradėkite padažą gilioje keptuvėje, pakepintoje keptuvėje ar wok. Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies. Įpilkite kmynų sėklų ir virkite, kol jos pradės kepti. Įpilkite svogūnų, imbiero ir serrano pipirų, jei naudojate. Virkite 3–4 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai pradės ruduoti. Įpilkite pomidorų ir virkite dar 3-4 minutes. Mišinį supilkite į maišytuvą (arba maisto kombainą) ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės. Grįžkite į keptuvę ir įpilkite likusių ingredientų, sutaupydami vandens galui ir įpildami tiek, kiek jums reikia, kad būtų graži padažo konsistencija (jis ir toliau sutirštės, kol virti). Sujunkite ingredientus ir gerai išmaišykite, kol ruošiate koftas, leiskite švelniai burbuliuoti ant silpnos ugnies. Jei per daug vandeninga, galite įpilti papildomų anakardžių miltelių, kad sutirštėtumėte.
  3. Į koftas sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir susidarys tiršta tešla. Alyvuokite metalinę kepimo skardą ir suformuokite koftas į golfo kamuoliuko dydžio rutulius, kelis lašus įdėkite į lakštą. Kepkite 450 laipsnių temperatūroje 10–12 minučių, kol apačioje bus traškūs ir apverskite. Kepkite dar 10-15 minučių, kol traškūs iš visų pusių.
  4. Kai baigsite ruošti koftas, mesti juos į pašildytą padažą ir nedelsdami patiekti su jūsų pasirinktais ryžiais ar duona

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1466 # Bendri angliavandeniai: 156 g # Visi riebalai: 79 g # Bendras baltymų kiekis: 39 g # Bendras natrio kiekis: 1863 g # Bendras cukrus: 40 g vienai porcijai: Kalorijos: 733 # Angliavandeniai: 78 g # Riebalai: 40 g # Baltymai: 20 g # Natris: 932 mg # Cukrus: 20 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.