Šis marokietiškas avinžirnių pyragas visiškai nauju būdu sujungia Maroko virtuvės skonius. Trys sluoksniai yra įkvėpti trijų klasikų - tagine, hummus ir falafel. Kartu jie sukuria kažką modernaus ir nepakartojamo. Jis yra toks kvapnus ir nepriekaištingas, kad tinka bet kokiai progai. Šis jaukus marokietiškos avinžirnių užkepėlė yra puikus būdas paįvairinti jūsų savaitės nakties patiekalų kaitaliojimą.



Maroko avinžirnių kepinys (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Baklažanų sluoksniui:

  • 2 baklažanai
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai, pagal skonį




mutrinis grybas masala

„Tagine“ sluoksniui:

  • 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1/2 colių gabalėlio šviežio imbiero, tarkuoto
  • 1/2 puodelio avinžirnių
  • 1 1/2 puodelio pjaustytų pomidorų
  • 2 šaukštelių malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio čili miltelių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
  • 2 šaukštai rožių harisos pastos
  • 1 šaukštelio daržovių atsargų miltelių
  • 1/4 puodelio pjaustytų džiovintų abrikosų
daržovių fajitas prieskoniai

„Hummus“ sluoksniui:

  • 1/2 puodelio avinžirnių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 2 šaukštai tahini
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai vandens
  • 1 valgomasis šaukštas susmulkintų džiovintų abrikosų
  • 1/4 šaukštelio čili miltelių
  • 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1/2 šaukštelio malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio malto kalendros
  • 1/4 šaukštelio druskos

Avinžirnių sluoksniui:

  • 1 puodelis avinžirnių
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 šaukštelio malto kalendros
  • 2 arbatiniai šaukšteliai rožių harisos pastos
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/4 šaukštelio druskos

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 420 ° F.

Norėdami paruošti baklažaną:

  1. Nuimkite galus ir supjaustykite juos gana plonai išilgai į ilgas riekeles. Tada į dėklą įmerkite alyvuogių aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų, ant viršaus uždėkite baklažano riekeles. Tada apverskite kiekvieną baklažano gabaliuką, kad jie tolygiai pateptų aliejumi.
  2. Kai tai bus padaryta, įpilkite baklažaną į orkaitę, kepkite apie 10-12 minučių, kol bus auksiniai ir minkšti. Kai virti, išimkite iš orkaitės ir atidėkite juos atidėti vėliau.

Norėdami sukurti „Tagine“:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į keptuvę ant vidutinės ugnies kartu su alyvuogių aliejumi. Kepkite 2–3 minutes, tada įpilkite imbiero ir česnako ir pakepkite dar 2 minutes iki auksinės spalvos.
  2. Tada į savo pomidorus, avinžirnius, čili, papriką, harisą, daržovių kubelį ir abrikosus sudėkite. Išmaišykite ir dar 5-6 minutes kaitinkite. Tada atidėkite, kol darysite humuso ir avinžirnių sluoksnius.

Norėdami sudaryti avinžirnių sluoksnį:

  1. Į virtuvės kombainą įpilkite avinžirnių, česnako, kmynų, kalendros, cinamono, harisos, aliejaus ir druskos. Greitai pulsuodami avinžirnius supjaustykite maždaug į mažus gabalėlius. Tada supilkite mišinį iš virtuvės kombaino ir į dubenį, kad atidėtumėte.

Padaryti „Hummus“:

  1. Į virtuvės kombainą įpilkite citrinos, tahini, aliejaus, vandens, česnako, abrikosų, kmynų, kalendros, paprikos ir druskos ir greitai išmaišykite žemoje vietoje, kad sumaišytumėte. Tada suberkite avinžirnius ir vėl maišykite, kol susidarys gana lygi hummo konsistencija. Kai tai bus padaryta, taip pat atidėkite.

Surinkti:

  1. Paguldykite pakankamai baklažano riekelių išilgai mažo ir vidutinio karščiui atsparaus indo pagrindo, kad apsemtų. Tada ant viršaus užpilkite visą tagino mišinį. Išpjaustykite pusę avinžirnių mišinio ant užpakalinio sluoksnio, o po to likusius baklažano gabaliukus uždenkite. Kitas sluoksnis užpilamas hummu ir tolygiai paskirstomas, kol uždengs indą. Galiausiai likusią avinžirnių mišinio pusę išbarstykite ant kepimo formos.
  2. Įpilkite kepimo skardą į orkaitę, kepkite apie 20-25 minutes, kol ji įkais, o avinžirnių paplotėlis bus auksinis. Kai kepinys iškeps, išimkite iš orkaitės ir patiekite su dar kuo, pavyzdžiui, salotomis ar troškintomis daržovėmis.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1617 # Bendri angliavandeniai: 198 g # Visi riebalai: 102 g # Baltymai iš viso: 36 g # Bendras natris: 793 mg # Bendras cukrus: 73 g vienai porcijai: Kalorijos: 404 # Angliavandeniai: 50 g # Riebalai: 26 g # Baltymai: 9 g # Natris: 198 mg # Cukrus: 18 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.