Kas nemėgsta kąsnio dydžio gerumo siuntinių? Šie koldūnai, užpildyti švelniais grybais ir manų kruopomis, yra puikus starteris. Patiekite juos su ryžiais ir shoyu panardymui.



Grybų ir varnalėšų koldūnai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

  • Sezamų aliejus
  • 5 1/4 puodelio rudųjų grybų, smulkiai supjaustytų
  • 1 didelė arba dvi mažos varnalėšos kekės
  • 3-4 svogūnai, supjaustyti griežinėliais
  • 4 skiltelės česnako, maltos
  • Nedidelė šviežio imbiero rankenėlė, malta
  • Šviežia čili, supjaustyta pagal skonį
  • 4 šaukštai sezamo sėklų
  • 2 šaukštai tamarų
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • Žiupsnelis druskos
  • Veganiški koldūnų apklotai


Paruošimas

Norėdami užpildyti:

  1. Padėkite didelį puodą ant silpnos ugnies ir uždenkite dugną trupučiu sezamo aliejaus. Jums tikrai nereikia daug, nes grybai ir žali išleis skysčio į puodą jiems virti užkertant kelią ingredientams prilipti
  2. Susmulkinkite grybus į mažus gabalėlius, įpildami į puodą, kai tik išeisite.
  3. Pašalinkite kotelius iš manų kruopos ir smulkiai supjaustykite ir įpilkite į puodą su grybais. Grybai ir manų kruopos iš pradžių atrodys kaip daug, tačiau kepdami jie susitraukia iki dalelės dydžio.
  4. Smulkiai supjaustykite pavasarinius svogūnus, česnaką, imbierą ir čili, dar kartą įmaišydami. Puodą dabar reikia užpildyti rudu skysčiu iš grybų ir lapiniais žalumynais.
  5. Sudėkite tamarą, klevą, sezamo sėklas ir druską.
  6. Padidinkite šilumą iki vidutinės ir dažnai maišykite, kol visi ingredientai gerai iškeps, o dalis skysčio išgaruos

Norėdami pagaminti koldūnus:

  1. Pirštais sudrėkinkite koldūno apklijavimo kraštus. Akimis perpjaukite koldūnų vyniotinį per pusę, o ant vienos pusės uždėkite šaukštelį įdaro.
  2. Sulenkite neuždengtą pusę per uždengtą pusę ir su šlapiais pirštais išspauskite vyniotinį, kad priliptų. Galite laikyti juos apskritimo pavidalu arba padaryti mažus vaikinus, tokius, kaip pavaizduota žemiau. Norėdami tai padaryti, laikydami sulankstytą kraštą per vidurį, patraukite kampus vienas kito link ir suspauskite, kad priliptų (tam jums gali prireikti papildomo vandens).
  3. Įsitikinkite, kad nevirti koldūnai neliesti ar jie gali prilipti.

Norėdami virti koldūnus:

  1. Garlaivį ištieskite salotų arba kopūstų lapais arba kepimo popieriumi.
  2. Koldūnus vėl sudėkite į garų krepšį, įsitikindami, kad jie neliečia ir neprilimpa.
  3. Garų surinkimo krepšelis uždedamas ant tinkamo dydžio verdančio vandens puodo, uždengiamas dangčiu ir 5–10 minučių garinamas.