Ieškai tobulo daržovių mėsainio? Na, nežiūrėk toliau. Šie grybų ir lęšių mėsainiai yra du už vieną skonio ir baltymų derinys. Svogūnai, česnakai, rūkyta paprika ir grybai suteikia dūminį ir pikantišką skonį, kuris puikiai dera su marinuotais raudonaisiais svogūnais ir sūriu veganišku padažu. Patiekite juos ant skrudintų bandelių su gausiai supjaustytu avokadu.



Grybų ir lęšių mėsainiai su marinuotais raudonaisiais svogūnais (veganiški, be glitimo)

  • Receptai be glitimo
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Aš laisva
  • Veganai
  • Be kviečių
  • Sveiko maisto receptai

Tarnauja

12

Ingridientai

Burgeriams:

  • 8,8 uncijos grybų
  • 1/2 puodelio beluga lęšių
  • 1/2 puodelio žmonių
  • 2 puodeliai vandens
  • 5 svogūnai
  • 3 česnako skiltelės
  • 1/3 puodelio saulėgrąžų sėklų
  • 3 šaukštai tamari
  • 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 3 šaukštai aliejaus kepimui




vegetariškos enchilada receptą pakepintos pupelės

Marinuoti raudonieji svogūnai ir kopūstai:

  • 1 vidutinis raudonas svogūnas
  • 1 šaukštelio agavos nektaro
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 3/4 puodelio ryžių acto, baltojo vyno acto arba obuolių sidro acto
  • 5 juodųjų pipirų gabaliukai
  • 5 Allspice uogos

Neapdoroto kečupo atveju:

  • 1 1/2 puodelio pomidorų, susmulkintų
  • 1 puodelis saulėje džiovintų pomidorų
  • 3 pasimatymai
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio jūros druskos
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto

Burgerio padažui:

  • 1/2 puodelio žalio kečupo
  • 1/2 puodelio mirkytų anakardžių
  • 1 arbatinis šaukštelis maistinių mielių
  • 1 šaukštelis citrinos
  • 1/4 puodelio marinuoto agurko
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Paruošimas

Norėdami pasigaminti mėsainius:

  1. Puode užvirkite 5 puodelius vandens, suberkite lęšius ir sorą. Virkite ant vidutinės ugnies 11-15 minučių arba tol, kol išvirs ir neliks vandens.
  2. Kol lęšiai ir soros kepa, supjaustykite svogūną pusės mėnesio formos. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite 2 šaukštus aliejaus. Kepkite svogūnus ant mažos ir vidutinės ugnies maždaug 15 minučių arba tol, kol karamelizuosis ir taps auksinės spalvos.
  3. Grybus supjaustykite griežinėliais. Įdėkite keptuvę (arba keptuvę, kurią naudojate kepdami svogūnus) ant vidutinės ugnies ir supilkite likusį šaukštą aliejaus. Kepkite grybus, kol nebebus skysčio.
  4. Į virtuvės kombainą įpilkite saulėgrąžų sėklų ir maišykite, kol taps miltais. Į virtuvės kombainą įpilkite karamelizuotų svogūnų, virtų sorų ir lęšių, pakepintų grybų kartu su tamari, juodaisiais pipirais, česnaku ir druska. Sumaišykite iki 'mince'. Ne visiškai sklandžiai, bet vis tiek pakankamai sklandžiai, kad galėtumėte formuoti pyragus.
  5. Formuokite mėsainį švariomis rankomis. Turėkite dubenį šalto vandens, kad laikas nuo laiko panardintumėte rankas, tai neleidžia tešlai prilipti prie rankų. Gerai, jei prieš kepdami leiskite mėsainių paviršiui išdžiūti (ir galbūt juos vieną kartą apverskite). Galite paruošti mėsainius dieną prieš tai ir tuo tarpu leisti jiems pastovėti šaldytuve.
  6. Kepkite arba kepkite mėsainius keletą minučių, kol lengvai paruduos iš abiejų pusių. Patiekite su neapdorotu kečupu, mėsainių padažu, avokadu, marinuotais raudonaisiais svogūnais ir kopūstais, su pasirinktu avokadu ir žalumynais.

Marinuoti marinuoti svogūnai ir kopūstai:

  1. Svogūną supjaustykite griežinėliais.
  2. Į stiklinį indą, kurį naudosite svogūnams laikyti, įpilkite agavos nektaro, druskos, acto ir kvapiųjų medžiagų. Maišykite, kad ištirptų.
  3. Įpilkite svogūnus į stiklainį ir atsargiai išmaišykite, kad kvapiosios medžiagos tolygiai pasiskirstytų.
  4. Palikite kambario temperatūroje.
  5. Svogūnai bus paruošti maždaug per 4–6 valandas. Laikyti šaldytuve. Jie laikysis kelias savaites.
  6. Tą patį padarykite su raudonaisiais kopūstais atskirame inde.
Norėdami pagaminti neapdorotą kečupą:
  1. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis greičio maišiklyje.

Norėdami pasidaryti mėsainių padažą:

  1. Visus ingredientus, išskyrus marinuotą agurką, sumaišykite greitaeigiu trintuvu. Maišykite iki visiškai lygaus. Tada suberkite marinuotą agurką ir minkykite, kol susmulkinsite.

Pastabos

Burgerio receptas pritaikytas iš Vegoratt.