Pagaminti veganišką sūrio padažą yra taip paprasta. Tiesiog ištirpinkite šiek tiek veganiško sviesto ir tada įmaišykite į jį vienodą kiekį miltų. Įpilkite augalinio pieno, leiskite jam sutirštėti. Įpilkite sūrio ir viską gerai išplakite. Pagardinkite prieskoniais - man patinka garstyčios, karštas padažas, paprika, muskatas ir druska bei pipirai. Viskas! Šis keptas žiedinis kopūstas ir sūris buvo kreminiai ir skanūs. Žiediniai kopūstai buvo švelnūs su šiek tiek kąsneliu dėl tekstūros ir buvo tokie geri, kad niekas nepagailėjo makaronų.



Kepti žiediniai kopūstai ir sūris su žirniais be makaronų (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai
raugintų kopūstų sumuštinis veganas

Ingridientai

Sūrio padažui:

  • 2 šaukštai veganiško sviesto
  • 2 šaukštų avinžirnių miltų
  • 2 puodeliai nenugriebto pieno
  • 4 uncijos susmulkinto veganiško čederio sūrio
  • 2-3 šaukšteliai Dijon garstyčių
  • 1 šaukštelio karšto padažo
  • 1/2 šaukštelio paprikos
  • Žiupsnelis muskato riešuto
  • Druska ir pipirai pagal skonį




Indui:

  • 2 didelės žiedinių kopūstų galvos
  • Košerio druska
  • 1 1/2 puodelio žaliųjų žirnelių
  • Duonos trupiniai be glitimo
  • Kepimo aliejaus purškiklis

Paruošimas

  1. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite veganišką sviestą. Įpilkite miltų ir plakite, kol miltai bus kruopščiai sudėti. Leiskite miltams virti minutę. Įpilkite pieno į roux lėtai, vis plakdami. Leiskite virti 2 minutes, kol jis pradės tirštėti. Įpilkite „Teese Vegan Cheddar“ sūrio ir plakite, kol išsilydys. Išplakite garstyčias ir karštą padažą. Įpilkite paprikos, muskato riešuto, druskos ir pipirų. Toliau leiskite padažui virti, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol padažas bus tirštesnis, maždaug 3 minutes. Puodą laikykite uždengtą ir atidėkite.
  2. Žiedinius kopūstus supjaustykite žiedynėliais, o šerdį supjaustykite gabalėliais. Užvirinkite didelį puodą vandens, įpilkite kelis šaukštus druskos ir atsargiai suberkite žiedinius kopūstus. Leiskite jam virti 5–7 minutes, kol vos ims minkštėti. Vėliau jis bus gaminamas daugiau, taigi norėsite, kad jis būtų nepakankamai paruoštas. Rezervuokite puodelį virimo vandens. Nusausinkite ir nuplaukite žiedinius kopūstus šaltu vandeniu ir grąžinkite į puodą.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sūrio padažą užpilkite ant žiedinių kopūstų ir minkykite, kad apsemtų. Norite, kad padažas būtų pilamas, nes kepdamas jis šiek tiek išdžius. Jei padažas per tirštas, įmaišykite kelis šaukštus rezervuoto virimo vandens. Įmaišykite žirnius.
  4. Kepimo indą užpurkškite virimo purškikliu ir žiedinius kopūstus bei sūrį supilkite į kepimo indą. Ant viršaus pabarstykite keletą duonos trupinių, o viršų apipurkškite kepimo aliejumi. Kepkite 20 minučių arba tol, kol sūrio padažas ims burbuliuoti, o viršus paruduos. Jei norite, kad jis būtų rudesnis, padėkite jį po broilerį tik 3 ar 4 minutėms. Išimkite iš orkaitės ir leiskite patiekalui atvėsti mažiausiai 15 minučių (žinau, kad sunku), kad jis galėtų nusistovėti prieš patiekdamas.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1580 # Bendri angliavandeniai: 181 g # Bendri riebalai: 71 g # Bendras baltymų kiekis: 57 g # Bendras natrio kiekis: 3126 g # Bendras cukraus kiekis: 55 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.