Australijos klasikė pagamino veganą, naudodama akvafabos (avinžirnių vandens) magiją. Traškios pienelės, įterptos pistacijomis, apteptos minkštu vaniliniu plaktu kokosų kremu, uogos su aukso šafrano cukrumi, traškūs rauginto pasifloros vaisiai ir papildomas pistacijų išsklaidymas. Delika!



Pavlova su šafrano uogomis, aistra vaisiais ir pistacijomis (veganai, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Aš laisva
  • Veganai
  • Be kviečių

Kalorijos

1038

Ingridientai

Meringue:

  • 1 puodelis soda cukraus (gali būti žalio cukraus)
  • 1 valgomasis šaukštas rutulinio krakmolo
  • Žiupsnelis smulkių grūdų jūros druskos
  • „Aquafaba“ (skystas skardinė iš nesūdytų avinžirnių, atšaldytas)
  • 1 šaukštelis obuolių sidro acto
  • 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
  • 1/2 puodelio pistacijų, smulkiai supjaustytų


veganiškas kokoso pyragas be glitimo

Plaktam kokosų kremui:

  • 2 skardinės atšaldytos kokosų pieno / grietinėlės (palikite šaldytuve per naktį arba ilgiau, jei galite)
  • Apie 3–4 šaukštus žalio granuliuoto cukraus (įpilkite mažiau, tada plakite, kad pasibaigus plaktumėte)
  • 1-2 vanilės pupelės, nuskintos sėklos (arba 2 šaukšteliai vanilės pupelių pastos)
vegan quiche avinžirnių miltai

Šafrano uogoms:

  • Paruošta apie 5 puodelius (t. Y. Susmulkintas ir supjaustytas braškes, vyšnias be kauliukų ir pan.) Sumaišytas uogas ir vyšnias
  • 1/4 šaukštelio / žiupsnelis šafrano gijų
  • 3 šaukštai žalio cukraus
  • Žievės 1 citrinos
  • Įtrūkimas arba du juodieji pipirai (susmulkinti)

Asamblėjai:

  • Plaušiena apie 5-6 pasiflorų vaisius
  • 2 šaukštus pistacijų, pjaustytų

Paruošimas

Norėdami pasidaryti dilgėlę:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 275 ° F. Nubrėžkite 8 colių apskritimą ant kepimo popieriaus, naudodami torto skardą kaip orientyrą, apverskite popierių ir įmerkite į jį didelę kepimo skardą. Nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų, bulvių krakmolą ir druską. Atidėti.
  2. Supilkite atšaldytą avinžirnių skystį (aquafaba) į stovo maišytuvo dubenį su šluotelės priedu. Įpilkite obuolių sidro acto ir plakite mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį iki didelio. Plakite keletą minučių, kol avinžirnių skystis taps purus, keturgubas ir pasidarys minkštos smailės. Sumažinkite greitį iki vidutinio aukščio ir pradėkite dėti cukrų po 1 valgomąjį šaukštą vienu metu, tęsdami tol, kol viskas įsimaišys.
  3. Įmaišę visą cukrų, padidinkite greitį. Tęskite mušimą, kol susidarys standžios, labai blizgios smailės ir išlaikys savo formą.
  4. Norėdami patikrinti, ar meringue buvo pakankamai plakti, ištraukite dubenį iš maišytuvo ir apverskite jį aukštyn kojomis. Jei ne, tęskite plakimą, kol jis atitiks šį testą. Tinkamai išplakę, sustabdykite maišytuvą ir supilkite vanilės bei migdolų ekstraktus, plakite dar minutę aukštai, kol ims. Išimkite dubenį iš maišytuvo ir atsargiai perlenkite per pjaustytas pistacijas.
  5. Greitai išmirkykite morkę į nupiešto apskritimo, esančio ant jūsų paruošto kepimo popieriaus / kepimo skardos, vidurį. Mentele naudodamiesi mentele, paskleiskite medetką apskritimu, užpildydami jį aukščiau krašto, kad susidarytumėte savotišką griovį, kai vėliau įdėkite įdarą į centrą. Jei norite sukurti didesnį lizdą centre, jei reikia, šaukštą galite naudoti šaukštu (kepant jis šiek tiek išsipučia, todėl viduryje sukurkite didesnį pylimą, nei manote).
  6. Paruoštą morką įdėkite į orkaitę ant vidurinio stovo ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 250 ° F. Kepkite 2 1 / 2–3 valandas arba tol, kol išorė liks sausa ir švelniai palietus pasidarys tuščiavidurė. Išjunkite orkaitę ir palikite pavlovą viduje, kad visiškai atvėstų.

Norėdami pasigaminti plaktą kokosų kremą:

  1. Storą, kreminę dalį nuvalykite nuo atšaldytos kokosų pieno / grietinėlės skardų viršaus (išskyrus vandeningą truputį kokteiliams ir pan.) Ir sudėkite į didelį maišymo dubenį. Įpilkite 3 šaukštus cukraus ir vanilės pupelių sėklų. Plakite kartu su rankiniu elektriniu plaktuvu, kol kremas taps purus ir suformuos minkštas viršūnes. Paragaukite plaktos grietinėlės dabar ir įpilkite šiek tiek daugiau cukraus, jei norite, kol jis bus pakankamai saldus, kaip jums patinka. Plakite grietinėlę šiek tiek ilgiau, kol tik pradeda formuotis standūs smailės.
  2. Iš karto naudokite arba laikykite uždengtą šaldytuve, kol būsite pasiruošę patiekti - prieš patiekdami, šiek tiek pašluokite, kad vėl pasidengtų.

Uogos:

  1. Maišykite šafrano sriegius su 3 šaukštais cukraus skiedinyje ir grūstuve (arba kartu su virtuviniu kombainu), kol šafrano siūlai dažniausiai suskaidomi ir sumaišomi su cukrumi. Įmaišykite citrinos žievelę ir juoduosius pipirus ir pirštų galiukais įtrinkite į cukrų, kol jie susimaišys ir bus kvapnūs, jie turėtų būti aukso geltonos spalvos. Įmeskite šafrano cukrų su sumaišytomis uogomis ir prieš surinkdami leiskite maždaug 10 minučių sėdėti.

Surinkti:

  1. Atsargiai išimkite morką iš kepimo popieriaus ir padėkite ant serviravimo skardos. Į viršų su plakta grietinėle, po to šafrano uogomis (paliekant didžiąją dalį uogų sulčių), pasifloros minkštimu ir pistacijomis. Patiekite nedelsdami (tai nėra kažkas, kas gerai laikosi, gana greitai pasidaro minkšta ir drėgna, kai įpilama grietinėlės ir uogų. Taigi surinkite tik paskutinę minutę.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1038 # Bendri angliavandeniai: 159g # Visi riebalai: 45g # Baltymai iš viso: 12g # Bendras natris: 152mg # Bendras cukrus: 13g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.