Ispaniškas omletas, dar žinomas kaip tortilija, yra tarsi storesnė, nuoširdesnė plakta kiaušinio versija (atėmus kiaušinius šiuo atveju) omletas - ir jie yra gana juokingi. Šis omletas naudoja avinžirnius ir akvafabą kaip pagrindą ir pramuša tešlą švelniais svogūnais, traškiomis bulvėmis, keptu avokadu ir česnaku. Ispaniški omletai gamina puikius pusryčius ar priešpiečius ir gerai laikosi šaldytuve, kad galėtumėte pjaustyti jo gabalėlį, kai jaučiatės šiek tiek pilkūs.



Ispaniškas omletas iš bulvių ir avokado (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Daug skaidulų
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių
vegetariškos mėsos trupiniai

Ingridientai

  • 6 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1-2 avokadai
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 1/2 puodelio virtų avinžirnių
  • 1/2 puodelio vandens
  • Augalinis aliejus kepimui
  • Druska, pagal skonį




Paruošimas

  1. Bulves supjaustykite griežinėliais arba mažais gabalėliais, supjaustykite svogūnus ir česnaką, avokadą supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Kepkite bulves dideliame kiekyje aliejaus ir, kai jos bus paruoštos, nusausinkite ir pašalinkite aliejaus perteklių popieriniu rankšluosčiu.
  3. Druskos juos šiuo metu.
  4. Padažu pakepinkite svogūnus ir česnakus, kol jie taps permatomi.
  5. Atskirame keptuvėje pakepinkite avokadus su trupučiu aliejaus.
  6. Avinžirnius sumaišykite su akvafaba (vanduo iš avinžirnių gali būti), kol gausite vienalytę masę, kurios konsistencija bus panaši į plaktą kiaušinį.
  7. Bulves, avokadą, česnaką ir svogūnus sumaišykite su avinžirniais.
  8. Keptuvę sutepkite trupučiu aliejaus ir supilkite mišinį. Kepkite keletą minučių, periodiškai purtydami keptuvę, kad terta neliptų. Tada apverskite ir pakartokite šį procesą kitai pusei. Apverskite jį dar kelis kartus, kad įsitikintumėte, jog jis išvirtas iki galo.
  9. Prieš patiekdami tortiliją leiskite pailsėti apie 10–15 minučių.