„Pretzel“ bandelės arba „Laugenbrötchen“ yra keptas patiekalas iš Šveicarijos, Austrijos ir Vokietijos. Šie puikūs priešpriešiniai bandelės prieš kepdami apkepinami karštu vandeniu ir soda, kad jų išorė būtų ruda, ruda, bet minkšta ir minkšta. Jie puikiai tinka sumuštiniams gaminti arba galite juos patiekti kartu su pagrindiniu patiekalu.



„Pretzel“ bandelės (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Aš laisva
  • Veganai
amerikiečių bandomasis virtuvės mėsainis

Tarnauja

8

Maisto gaminimo metas

130

Ingridientai

  • 1 pakuotė greitai veikiančių mielių
  • 1 šaukštelio cukraus
  • 1 1/4 šilto vandens
  • 2 šaukštai rapsų aliejaus
  • 4 puodeliai universalių miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 4 1/4 puodelio vandens
  • 3 šaukštai kepimo sodos
  • 2 šaukštelių sezamo sėklų
  • Druska




Paruošimas

  1. Į didelį dubenį sumaišykite šiltą vandenį, aliejų, cukrų ir mieles ir sumaišykite kartu su mediniu šaukštu. Leiskite mišiniui sėdėti 10 minučių.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite miltų mišinį po vieną puodelį vienu metu, kol viskas susimaišys. Išimkite tešlą iš savo dubenio ir minkykite tešlą rankomis maždaug 5 - 10 minučių, kol gausite gražią, minkštą tešlą.
  3. Vidutinį dubenį sutepkite rapsų aliejumi, įpilkite tešlos ir uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla bus dvigubo dydžio, maždaug 1 val.
  4. Išimkite tešlą iš dubenėlio ir padėkite ant švarios darbo vietos, perforuokite žemyn, padalinkite į 8 vienodus gabalus. Tešlą iškočiokite į rutuliukus. Kiekvieną bandelę padėkite ant pergamentu išklotos skardos. Leiskite savo bandelėms pailsėti dar 20 minučių.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
  6. Užvirkite didelį puodą vandens ir užpilkite kepimo soda.
  7. Su šaukštu išpjaustytą šaukštą švelniai įmerkite 1–2 bandeles į verdantį vandenį (pirmiausia viršuje žemyn) ir po 30 sek.
  8. Apverskite juos ir apkepkite bandeles dar 30 sekundžių.
  9. Perkelkite bandeles į vielinį stelažą ir pabarstykite jas sezamo sėklomis ir druska.
  10. Aštriu peiliu supjaustykite „x“ į kiekvieno ritinio viršūnes. Kol virinsite likusius ritinius, leiskite jiems išdžiūti.
  11. Bandeles perkelkite į pergamentu išklotą skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 16-18 minučių, atidžiai stebėkite, kol jos įgis norimą rudą spalvą.
  12. Perkelkite į vielinį stelažą, kad visiškai atvėstų