Recaíto arba recaío yra virimo pagrindas, naudojamas kuriant aromatą Puerto Riko receptuose, tokiuose kaip ryžiai ir pupelės, troškiniai ir sriubos. Jis gaminamas iš įvairių žaliųjų žolelių ir daržovių, randamų vietoje ir Lotynų šalyse, pavyzdžiui, culantro ir ají dulces, saldžiųjų čili pipirų rūšis. Šie patiekalų patiekalai suteikia gaivų, aštrų ir šiek tiek saldų skonį.



„Recaito“: Puerto Riko virimo atsargos (veganiškos, be glitimo)

  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Didelis pluoštas
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių
nėra kiaušinio omleto

Ingridientai

  • 3 žaliosios paprikos
  • 3 svogūnai
  • 2 ryšuliai kalendros
  • 2 ryšuliai culantro (žr. Pastabas)
  • 2 saujos ají dulces (saldžiųjų čili pipirų) pasėtos (žr. Pastabas)
  • 1 galvutė česnako nulupta
  • 1/4 puodelio aliejaus


Paruošimas

  1. Griežtai supjaustykite žaliąsias paprikas, svogūnus, kalendra, culantro ir ají dalelius į vidutinio dydžio gabalėlius, kad jie tilptų į virtuvinį kombainą.
  2. Pašalinkite sėklas iš žaliųjų paprikų ir ají doles.
  3. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą / maišytuvą ir išmaišykite iki norimos konsistencijos, lygaus arba stambiai supjaustyto.
  4. Recaíto laikykite stikliniame inde ir nedelsdami atšaldykite arba supilkite į ledo kubelio dėklą ir užšaldykite.
  5. Ledo kubelio dėklas leidžia lengviau paskirstyti mišinį virimui.
  6. Norėdami naudoti recaíto kituose receptuose, įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Priklausomai nuo to, kokį maistą ruošiate gaminti, bus nustatyta, kiek recaíto jums reikės pridėti. Dviejoms porcijoms maisto užtenka 1-2 šaukštų arba vieno šaldyto kubo. Virkite recaíto iki kvapnios, kuri yra apie 2-3 minutes. Į keptuvę sudėkite likusius recepto ingredientus ir laikykitės gaminimo recepto nurodymų.

Pastabos

Culantro yra žolė, turinti ilgus lapus su dygliuotu kraštu ir turinti stipresnį į kalendrą panašų kvapą, palyginti su tikruoju cilantro. „Ají dulces“ arba saldieji čili pipirai yra mažos, apvalios formos žalios, raudonos ar geltonos spalvos paprikos, saldaus skonio. Jie atrodo visai kaip habanero pipirai. Abi sudedamąsias dalis galite rasti vietiniame Lotynų Amerikos prekybos centre.