Niekas nėra švelnus, skanus židinys tiesiai iš krosnies. Šis nuostabus plokštainis yra pagamintas iš miltų, pagamintų iš senovės speltos grūdų ir duonos miltų, mišinio. Speltos naudojimas suteikia šiek tiek riešutų skonio ir kaimiškos tekstūros, kuri nukels jus į Italijos kaimą. Jo viršuje yra raudonasis svogūnas ir aštrus arugula, todėl tai puikus užkandis prie bet kokio pavasario patiekalo.



Raudonasis svogūnas Focaccia (veganas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Tarnauja

10–12 skiltelių

Ingridientai

Tešlai:

  • 1 šaukštas miežių salyklo (prieš vartojimą greitai pašildomas)
  • 1 šaukštelio momentinių sausų mielių
  • Pakanka drungno vandens, kad tešla būtų minkšta, lipni tekstūra (pradėkite nuo 1/3 puodelio ir paimkite iš jos)
  • ten)
  • 2 puodeliai plius 2 3/4 šaukštai speltos arba viso grūdo miltų
  • 2 puodeliai stiprios baltos duonos miltų (plius papildomas stalviršis, kad neliptų)
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus


avinžirnių miltų koldūnai

Kepimo procesui:

  • 1/2 puodelio vandens
  • 1/2 puodelio aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos, pridėjus druskos dribsnių

Norėdami papildyti:

  • 3 dideli raudonieji svogūnai
  • Žiupsnelis druskos
  • Alyvuogių aliejus keptuvei kepti
  • 1-2 sauja išplautų raketų lapų
  • Pabarstykite rozmarinu

Paruošimas

  1. Greitai pašildykite miežių salyklą (svarbu!). Tada ištirpinkite salyklą maždaug 1/3 puodelio drungno vandens ir supilkite mieles.
  2. Du miltus sudėkite į didelį dubenį ir maišykite, kol sumaišysite. Tada dubenėlio, kuriame yra miltai, centre padarykite skylę ir užpildykite ją aliejaus bei mielių / miežių / vandens mišiniu. Pabarstykite šiek tiek papildomų miltų ant savo stalviršio, pradėkite minkyti ir labai atsargiai įpilkite daugiau vandens, kol gausite reikiamą konsistenciją. Tada minkykite, kol pasidarys šilkinė, šiek tiek lipni tešla (maždaug per 5 minutes).
  3. Palikite tešlą pakilti dubenyje ir uždenkite drėgna virtuvine šluoste 40 min. Orkaitėje, įjungdami orkaitės lemputes. Šviestuvai krosnyje sukuria šiek tiek šilumos, kuri leis tešlai nepriekaištingai pakilti.
  4. Po 40 minučių išimkite tešlą iš dubenio, dar kartą minkykite ir vėl padėkite ant didelės kepimo skardos arba padėklo (kuris buvo padengtas nelipniu kepimo popieriumi), ištempdami tešlą į plokščios duonos formą, maždaug 3 / 4 colių storio. Vėl palikite pakilti šiltoje vietoje apie 25 minutes.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 390 ° F.
  6. Prieš dėdami savo židinio tešlą į orkaitę, naudodamiesi visais penkiais pirštais viena ranka, padarykite gilias skylutes tešloje, šiek tiek ištempdami tešlą, kad skylės neuždarytų iškart. Tada greitai išplakite 120 ml vandens, alyvuogių aliejaus ir druskos ir užpilkite tešlą šiuo skysčiu. Įdėkite tešlą į karštą orkaitę maždaug 30 minučių arba tol, kol ji taps tiesiog auksinės rudos spalvos.
  7. Kol tešla yra orkaitėje, paruoškite padažą nulupdami, o tada smulkiai pjaustykite raudonuosius svogūnus. Kepkite juos alyvuogių aliejaus indelyje ant mažos ir vidutinės ugnies, kol bus minkštos ir permatomos, maždaug 10 minučių. Įpilkite šiek tiek druskos pagal skonį, tada atidėkite.
  8. Kai židinys bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės, uždenkite keptuvėje keptais raudonaisiais svogūnais, šviežiais arugula lapais ir pabarstykite rozmarinu.