Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad paparčių paparčiai atrodo šiek tiek keistai. Pasirodo, jie skanūs! Jie turi subtilų šparagų tekstūrą, tačiau turi sodresnį, beveik riešutų skonį, kurį reikia paragauti, kad būtų visiškai įvertintas. Norėdami įtraukti šiuos intriguojančius mažus daržovių patiekalus į savo racioną, tiesiog viską pakepinkite kartu, įpilkite mėgstamų makaronų, truputį acto ir citrinos, ir jums gera eiti!



Padažyti „Fiddlehead“ paparčio makaronai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių

Ingridientai

  • Nuvalytos 8 uncijos vištienos paparčių
  • 1 mažas askaloninis česnakas, grubiai supjaustytas
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
  • 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių pagal skonį
  • 1 krūva rampų, nuvalyta ir apipjaustyta
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 1/2 šaukštelio ir žiupsnelis džiovinto baziliko
  • 1 šaukštas baltojo vyno (nebūtina)
  • 1/4 puodelio skrudintų graikinių riešutų
  • 1 16 uncijų pakuotės makaronų, be glitimo, jei reikia
  • 1 šaukštas baltojo vyno acto (arba kito acto)
  • Sultys 1/2 citrinos


Paruošimas

  1. Nuvalykite paparčius, užpildydami dubenį šaltu vandeniu. Tada švelniai pridėkite savo paparčio paparčius ir sukite juos. Tai turėtų pašalinti visus rudus, popierinius gabalėlius, kurie gali prilipti prie jų, ir nešvarumus, kurie gali būti paslėpti tų mažų ritinių viduje.
  2. Paruoškite dubenį su ledo vandeniu. Užvirkite du puodus lengvai pasūdyto vandens. Virkite makaronus, kol viename puode bus tik al dente, tada nusausinkite, palikdami 1/4 puodelio makaronų vandens ir grįžkite į puodą. 10 minučių virkite paparčio paparčius.
  3. Po 10 minučių perneškite paparčio paparčius į ledinį vandenį, kad nevirtumėte virimo. Tada gerai nusausinkite ir gerai išdžiovinkite.
  4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, šiltus užpildami šaldikliu. Maždaug po minutės, kai askaloniniai česnakai yra kvapnūs ir tik pradeda minkštėti, įpilkite paparčio paparčio. Kepkite minutę minutę, tada į rampą įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių ir (arba) juodųjų pipirų bei žiupsnelį džiovintų bazilikų. Įmeskite baltojo vyno, kad garuotumėte savo rampos. Sudėkite graikinius riešutus, nukoškite ir nukelkite nuo ugnies.
  5. Į savo tešlą įmaišykite 1 šaukštą baltojo acto, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius pagal pageidavimą.
  6. Įmaišykite makaronus į keptuvę ir vėl užvirkite ant vidutinės ugnies, suminkydami makaronus su daržovėmis, kad kvapikliai tikrai įsigertų minutę ar dvi. Išjunkite ugnį ir pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.