Jei ieškote tobulos pasimatymo nakties ar atostogų entro mažai miniai, daugiau neieškokite. „Seitan“ virti labai skoningame raudonojo vyno aromate, pagardinta daržovėmis ir kadagio uogomis, tada patiekiama su paruduotais itališkais svogūnais. Eik į priekį, gydyk save.



Seitano kepsnys su kadagiu mažinant raudonojo vyno kiekį (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Aš laisva
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Seitanui:

  • 14 uncijų seitanų (iš vieno gabalo)
  • 3 morkos
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 salierų stiebai
  • 8 kadagio uogos
  • 1 lauro lapas
  • 1 šakelė rozmarino
  • 3 šalavijų lapai
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 1/2 puodelio raudono visaverčio vyno
  • 1/2 puodelio, plius 2 šaukštai sultinio
  • 1 šaukštelis krakmolo
  • 8 puodeliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus


Svogūnams:

  • 14 uncijų borrettane svogūnų
  • 1/2 puodelio, plius 2 šaukštai raudono visaverčio vyno
  • 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštelių cukranendrių cukraus
  • 1 lauro lapas
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Paruošimas

Padaryti seitaną:

  1. Supjaustykite salierą ir svogūną, sutrinkite kadagio uogas, suberkite žoleles ir seitaną. Viską sudėkite į dubenį, supilkite vyną ir palikite per naktį sustingti šaldytuve.
  2. Iš marinato nusausinkite daržoves ir leiskite jiems paruduoti šiek tiek aliejaus. Įpilkite vyno ir daržovių sultinio ir virkite, kol daržovės suminkštės, o vynas sumažės. Sumaišykite, tada supilkite per filtrą.
  3. Supilkite į prikaistuvį, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį krakmolo ir lengvai pagardinkite druska bei pipirais. Plonai supjaustykite seitaną, tada įpilkite į keptuvę su trimis šaukštais aliejaus ir šakele rozmarino, įpilkite į padažą. Patiekite karštą seitaną su padažu.

Norėdami pasigaminti svogūnus:

  1. Įkaitinkite lauro lapą 4 šaukštais alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūnus ir virkite, kol paruduos. Įpilkite cukraus ir leiskite karamelizuotis. Įpilkite raudonojo vyno ir virkite keletą minučių, tada pagardinkite druska ir pipirais.