Atostogos yra geriausias laikas gaminti maistą! Bet ne visada jie yra palankiausi veganams metų laiku. Naudodami šį „Seitan Wellington“ galite būti tikri, kad netrukdysite valgyti tik šalutinių patiekalų, kai artės jūsų atostogų šventė. Turime jus perspėti: šis patiekalas yra toks skanus, kad net tolimi pusbroliai norės išbandyti - taigi pagaminkite papildomai!



Seitan Wellington su kremine špinatų padaže (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Kepenys draugiškos
  • Veganai

Kalorijos

692

Tarnauja

8

Ingridientai

Grybų užpildymui:

  • 1 valgomasis šaukštas nepieninio sviesto
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 4 puodeliai traiškytų grybų, smulkiai supjaustyti
  • 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
  • 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
  • 3 šakelės šviežio čiobrelio, su koteliu ir smulkiai supjaustytos
  • 2 šaukštai veganiško raudonojo vyno (Merlot arba Cabernet Sauvignon)
  • 1–4 šaukšteliai jūros druskos
  • 1–4 šaukšteliai smulkiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai nebalintų universalių miltų




„Seitan“ pildymui:

  • 2 pakuotės „vištienos stiliaus“ seitan arba 3 puodeliai naminio seitano (sužinokite, kaip gaminti seitaną namuose, vadovaudamiesi šiuo receptu)
  • 4 šakelės šviežio čiobrelio, su koteliu ir smulkiai supjaustytos
  • 2 šaukštai garstyčių, akmens malta arba vokiška
  • 2 šaukštai veganiško raudonojo vyno (Merlot arba Cabernet Sauvignon)
  • 1 šaukštas klevų sirupo
  • 3–4 puodeliai nebalintų universalių miltų, plius 1–4 puodeliai miltų, skirtų valcavimui
  • Tarkuota žievė iš 1⁄2 citrinos
  • 1⁄2 šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1⁄2 šaukštelių jūros druskos
  • 1–4 šaukšteliai smulkiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 pakelis veganinių šaldytų tešlos lakštų, atšildytas
kas yra recaito

Kreminiam špinatų padažui:

  • 3 puodeliai kūdikių špinatų, supakuoti
  • 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelė česnako, susmulkinta
  • 1 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
  • 1–4 šaukšteliai jūros druskos
  • 1–4 šaukšteliai smulkiai maltų juodųjų pipirų
  • 1–4 puodeliai ir 1 valgomasis šaukštas sojos pieno

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.

Dėl grybų užpildymo:

  1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Įpilkite grybų, askaloninių česnakų ir česnako. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 2 minutes. Įpilkite čiobrelių, vyno, jūros druskos, juodųjų pipirų ir miltų ir virkite dar 3–5 minutes arba tol, kol visas skystis išgaruos. Atidėti ataušti.

„Seitan“ pildymui:

  1. Dideliame maisto perdirbimo mašinoje sumaišykite seitaną, čiobrelius, garstyčias, vyną, klevų sirupą, miltus, citrinos žieveles, papriką, jūros druską ir juoduosius pipirus. Pulsuoti tolygiai, maždaug 20 kartų, ir atidėti.
  2. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlos pyragą iki maždaug 1/2 colio storio. Norėdami pagaminti vieną didelį Velingtoną, perdenkite du lakštus maždaug 1 coliu ir suspauskite juos prie siūlės. Grybų įdarą sudėkite į tešlos centrą ir paskirstykite, palikdami 1-2 colių kraštą iš visų pusių.
  3. Viršutiniai pievagrybiai su seitaniniu įdaru ir sulankstytas tešlos kraštas suformuojami rąsto formos, visiškai sandarinimo įdaru.
  4. Jei darote du mažus Wellingtonus, prieš formuodami kiekvieną rąsto formą, padalinkite seitano ir grybų įdarą per pusę ir tęskite, kaip nurodyta aukščiau.
  5. Norėdami kepti, padėkite vieną didelę arba dvi mažas Wellingtons siūlės puses žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos su ratlankiais. Su nedideliu peiliu padarykite porą riekelių iš tešlos viršaus.
  6. Kepkite 40–45 minutes, kol pyragaičiai pasidarys aukso rudos spalvos. Prieš pjaustydami leiskite 10 minučių atvėsti.

Špinatų padažui:

  1. Keptus špinatus didelėje keptuvėje ant nedidelės ugnies išplakite su alyvuogių aliejumi, česnaku, citrinos sultimis, jūros druska ir juodaisiais pipirais, kol suputos. Maišytuve sumaišykite su sojos pieno grietinėle ir tyrę išplakite iki vientisos masės.
  2. Patiekite šiltą supjaustytą Velingtoną su špinatų padažu.

Informacija apie maistingumą

Vienai porcijai: Kalorijos: 692 # Angliavandeniai: 78 g # Riebalai: 27 g # Baltymai: 27 g # Natris: 1,018 mg # Cukrus: 8 g Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.