Šis baklažanų užkandis yra turtingas, nepriekaištingo prieskonio ir tirpsta jūsų burnoje - tai Vidurio rytų patogaus maisto apibrėžimas. Taginas yra sunkus molio puodas, kuris naudojamas marokietiškam virimui, troškinant daugybę ingredientų, kol visi skoniai susijungia į skanumo simfoniją. Bet net jei jūs neturite garderobo, ši viryklės patiekalo versija yra tokia pati gera kaip klasikinis metodas.



„Stovetop Citrinos“ skrudinti baklažanai „Tagine“ (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Daug skaidulų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Aš laisva
  • Veganai
  • Be kviečių
15 pupelių sriubos vegetaras

Tarnauja

3–4

Ingridientai

  • 1 vidutinis baltas svogūnas, susmulkintas
  • 2 česnako skiltelės, maltos
  • 1 1 colio imbieras, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
  • 1 šaukštas harisos
  • 1 šaukštas rūkytos paprikos
  • 1 šaukštelio kmynų
  • 1 cinamono lazdelės, padalintos per pusę, arba 1/2 šaukštelio cinamono
  • 5-6 kardamono ankštys, susmulkintos
  • 1 šaukštelis-1 šaukštas pasirinkto skysto saldiklio
  • 1 14,5 uncijos gali susmulkinti pomidorus
  • 1 14,5 uncijos gali avinžirniai, nusausinti
  • 1/2 puodelio razinų
  • 1 puodelio sauso kuskuso
  • 1 baklažanas
  • 1 citrina, sultimis
  • Koriandras
  • Sezamo sėklos arba skrudinti migdolai


Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 390 ° F.
  2. Pirmiausia paruoškite baklažaną, susmulkindami jį į kubelius, sudėję į kepimo skardą ir ant daržovių užpildami pusę citrinos sulčių, žiupsnelį druskos ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  3. Kepkite tai orkaitėje 15-20 minučių.
  4. Puode pakepinkite svogūną ir česnaką, kol jie pasidarys kvapnūs.
  5. Įpilkite imbiero, harissa paprikos, kmynų, cinamono ir kardamono ir pakepinkite mišinį dar 1-2 minutes, kol jis bus aromatingas.
  6. Įmaišykite į saldiklį, pomidorus, avinžirnius ir razinas ir leiskite užvirti.
  7. Įmeskite baklažaną, kai tai bus padaryta.
  8. Tegul mišinys sumažėja, kol pomidorai bus stori ir nebėra vandeningi.
  9. Kol šis virti, įdėkite sausą kuskusą į dubenį, įpilkite 1 puodelį verdančio vandens ir uždenkite jį plokštele, kad leistų virti. Kai jis bus paruoštas (maždaug 6 minutes), kuskusą sutrinkite šakute.
  10. Įpilkite likusios citrinos, kai tik bus paruoštas taginas, ir papuoškite ją kalendros ir sezamo sėklomis.

Pastabos

Viską taip pat galite pasigaminti orkaitėje, tiesiog kepdami viską orkaitėje saugiame inde ar inde. Po to, kai įdėsite avinžirnius, razinas ir baklažanus, įdėkite jį į orkaitę. Kepkite 40–60 minučių, kol pasidarys tiršta.