„Macarons“ taip sunku susitvarkyti. Jie gali nulaužti, ištuštėti, lengvai sudegti ... paversdami juos košmaru. Bet šis receptas leidžia lengvai! Makaronas turi traškų apvalkalą su minkštu ir kramtuotu centru. Jie kartu su naminių šviežių braškių įdaru yra svajingi! Puikiai tinka arbatos vakarėliui, saldžiam patiekalui ar bet kuriai šventei.



Braškiniai makaronai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Veganai
  • Be kviečių
estragonų receptai veganai

Tarnauja

25

Ingridientai

Slapukams:

  • 1 puodelio migdolų miltų
  • 2 puodeliai cukraus pudros
  • „Aquafaba“ iš 2 15 uncijų skardinių avinžirnių (skystis iš avinžirnių skardinės)
  • 2 3/4 šaukštų smulkaus rutulio cukraus
  • Geliniai maisto dažikliai (nebūtina)




Užpildymui:

  • 8,8 uncijos šviežių braškių
  • 3 1/2 šaukšto veganiško sviesto
  • 2 puodeliai cukraus pudros
  • 1/2 šaukštelio braškių skonio

Paruošimas

Norėdami sudaryti slapukus:

  1. Kepimo skardą išklokite riebiu popieriumi.
  2. Į virtuvės kombainą ar trintuvą įpilkite migdolų miltų ir cukraus pudros ir 2 minutes patroškinkite, kad neliktų gumulėlių. Atidėti.
  3. Avinžirnių sūrymą įpilkite į lėkštę ant silpnos ugnies ir leiskite nukošti. Norite apie 110g kondensuoto avinžirnių sūrymo. Tai užtruks apie 10–15 minučių.
  4. Į didelį dubenį supilkite sutirštintą sūrymą ir plakite mikseriu, kol susidarys standžios smailės.
  5. Po 10 minučių maišymo įpilkite į rutulinį cukrų ir minutę maišykite, kol jis susimaišys. Tai atrodys blizga ir šilkiniai. Įpilkite į maisto gelį ir sumaišykite (nebūtina). Nenaudokite skysto dažiklio, jis neveikia ir privers macarons nukristi.
  6. Naudodamiesi mentele, po truputį įpilkite šiek tiek migdolų ir cukraus pudros, sulankstydami. Atlikite laiką atlikdami šį žingsnį.
  7. Įpilkite mišinio į vamzdynų maišą su apvaliu antgaliu ir vamzdžio apvaliomis macarono formomis, palikdami erdvę paskleisti. Bakstelėkite dėklą ant stalviršio, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
  8. Padėkite padėkliuką, kad maždaug 2 valandas stovėtų kambario temperatūroje. Nepraleiskite šio žingsnio. Po 2 valandų įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F.
  9. Įdėkite macarons į orkaitę ir leiskite kepti 14-15 minučių.
  10. Iškepusius makaronus išimkite iš orkaitės ir 10–15 minučių palaikykite kambario temperatūroje, kol atvės, tada išimkite iš kepimo popieriaus.

Norėdami užpildyti:

  1. Įdėkite braškes į lėkštę ant viryklės ir švelniai kaitinkite, kol braškės taps minkštos. Tada bulvių koše ar šakute sutrinkite braškes, kad jos būtų minkštesnės. Švelniai kaitinkite, kol sumažės iki maždaug pusės pradinio mišinio kiekio. Leiskite visiškai atvėsti.
  2. Į didelį dubenį supilkite sviestą, cukraus pudrą, braškių mišinį ir braškių aromatą, naudodami rankinį mikserį, plakite iki tirštos ir kreminės masės. Supilkite mišinį į vamzdyno maišelį, kuriame yra žvaigždutės antgalis (galite naudoti apvalų antgalį).
  3. Glaistymas užpilamas ant pusės macarono ir užpilamas kitu macaron, kad būtų sumuštinis. Jūs netgi galite suvynioti macaron šonus į nusausintą kokosą! yum
  4. Norėdami laikyti, visus macaronus sudėkite į sandarų indą.