Šis tvirtas, švelnus sūris, turintis klasikinį savitą šveicarišką sūrio skonį, yra idealus pjaustyti, smulkinti ir lydyti ant jūsų mėgstamų sumuštinių.



Šveicarijos sūris (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Receptai be grūdų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be riebalų / mažai riebalų
  • Aš laisva
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Be kviečių

Tarnauja

1 1 svaro blokas

Ingridientai

Sūriui:

  • 1/2 puodelio žalių braziliškų riešutų, mirkyti, nusausinti ir nuplauti
  • 1/2 puodelio vandens, filtruojamas
  • 1/4 puodelio maistinių mielių
  • 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • 2 šaukštai tahini
  • 1 šaukštelio sausų garstyčių
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 1/2 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukšto svogūnų miltelių
  • 1/4 šaukštelio malto kalendros




Agaro geliui:

  • 1 puodelis šalto vandens, filtruojamas
  • 1 1/2 šaukšto agaro miltelių

Paruošimas

  1. Visus sūrio ingredientus sudėkite į trintuvą. Paruoškite iki visiško sklandumo. Sūrio mišinį palikite trintuve.
  2. Norėdami pagaminti agaro gelį, šluotele kartu supilkite šaltą vandenį ir agarą. Leiskite mirkti 5 minutes, tada užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, dažnai plakdami, 5–8 minutes, kad suaktyvėtų agaras.
  3. Kai agaro mišinys bus paruoštas, greitai perpilkite jį į maišytuve esantį sūrio mišinį ir virkite, kol jis taps vienalytis. Supilkite į indą, uždenkite ir palikite sūrį pastovėti šaldytuve mažiausiai 2–4 valandas.
  4. Apvyniokite sūrį vaškuotame popieriuje. Laikyti sandariame inde šaldytuve. Laikys 1–2 savaites šaldytuve.

Pastabos

Norėdami padaryti „šveicariškas“ skylutes, naudokite geriamąjį šiaudą ar obuolių šerdį. Ištrauka iš VEGAN CHEESE: Jules Aron paprasti, skanūs, augaliniai receptai. Autorių teisės © 2017. Naudojamas leidėjo „Countryman Press“ leidimu. Visos teisės saugomos. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20