Šie Tailando įkvėpti tešlos kotletai privers svajoti apie tolimas vietas. Citrinžolės ir tailandietiško imbiero prieskoniais supjaustyti kotletai yra virti aromatingame ananasų padaže, pagardintame kalendros sėklomis ir dūminiu kmynu. Įdaras su šviežiomis mėtomis suteikia gaivinančio skonio sluoksnį, o apibarstytas juodais sezamo sėklomis prideda riešutų traškumo.



„Tempeh“ kotletai aštriame saldaus ir rūgštaus padaže (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Veganai
  • Be kviečių
burokėlių sriuba veganiška

Ingridientai

  • 7 uncijos tempeh
  • 7 uncijos ananasų be odos
  • 2 šaukštai kokosų aliejaus
  • 2 šaukštai rudojo cukraus arba kokosų cukraus
  • 1 šaukštelio miltelių galangalos arba imbiero
  • 1 šaukštas švelnaus alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas ryžių krakmolo
  • 1 13,5 uncijos gali būti kokosų pieno
  • 3 raudoni radicchio lapai ar kiti žali
  • 3 Kefiro liepų lapai
  • 2 lazdelės citrinžolės
  • 1 raudonas svogūnas
  • 1 gabalas šviežios ciberžolės šaknies
  • 1 šviežio raudonojo čili
  • 1 šaukštelio kalendros sėklų
  • 1 šaukštelio kmynų
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukštelio citrinos sulčių
  • Jūros druska, pagal skonį
  • Švieži mėtų lapeliai pagal skonį
  • Juodųjų sezamų sėklos pagal skonį


Paruošimas

  1. Kmyną išplakite kartu su smulkinta citrinžole, liepžiedžių lapais, kalendra, nulupta ciberžole, svogūnais ir pakankamai vandens, kad gautumėte grūdėtą grietinėlę.
  2. Plačioje negilioje keptuvėje ant nedidelės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų, tada suberkite galangalos miltelius, česnaką, supjaustytus kubeliais ir pasūdytus raudonuosius pipirus. Įpilkite grietinėlės mišinio ir keletą minučių virkite toliau, uždengę.
  3. Tuo tarpu paruoškite tempeh supjaustydami storomis skiltelėmis ir virkite vandenyje ir citrinoje 3 minutes, kad suminkštėtų. Nusausinkite ir suberkite į trintuvą kartu su radicchio lapais, ypač tyru alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos. Mišinys derinamas - jis neturėtų būti per daug lygus. Įmaišykite į ryžių krakmolą.
  4. Naudodamiesi rankomis suformuokite kotleto kotletus. Keptuvėje sumaišykite ananasus ir prieskonius. Virkite keletą minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir plakite į kokosų pieną bei cukrų. Galiausiai suberkite tešlos kotletus ir keletą minučių virkite ant silpnos ugnies.
  5. Patiekite tešlos kotletus dubenyje, pagardintą šviežiomis mėtomis ir sezamo sėklomis su padažu šone.