Šios burnoje tirpstančios bao bandelės yra įdarytos pikantišku grybų, kopūstų, raudonųjų svogūnų ir salierų mišiniu, suvyniotu į minkštos pagalvės tešlą. Tada šis epinis valgis patiekiamas su greitais marinuotais agurkais ir naminio acto padažu, o geriausia? Šį patiekalą galite pagaminti už maždaug dešimt dolerių.



Teriyaki grybų bao (veganų)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Be riebalų / mažai riebalų
  • Veganai

Tarnauja

8-10

Ingridientai

Grybų užpildymui:

  • 3 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai ryžių acto
  • 2 šaukštai Sriracha
  • 2 šaukštai gryno klevų sirupo
  • 1 šaukštas veganiško hoisin padažo
  • 8 uncijos griežinėliais supjaustytų grybų
  • 1 puodelio smulkiai supjaustytų juodųjų kopūstų
  • 1 mažas raudonas svogūnas
  • 1 saliero lazdelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 vidutinė morka
  • 2 česnako skiltelės


vegetariški kopūstų suktinukai su rudaisiais ryžiais

Marinuoti agurkai:

  • 1/2 didelis agurkas, plonai supjaustytas
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas ryžių acto
  • 1 šaukštelio druskos

Actą pamirkančiam padažui:

  • 4 šaukštai sojos padažo
  • 4 šaukštai ryžių acto
  • 1 šaukštas Sriracha

Tešlai:

  • 3/4 puodelio šilto vandens
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 1/4 šaukštelio (1 pakelis) aktyvių sausų mielių
  • 2 puodeliai miltų ir dar daugiau dulkių
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių be aliuminio

Paruošimas

Norėdami pagaminti tešlą:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir mieles, tada atidėkite 4–5 minutes arba kol mišinys putoja ir suaktyvėja.
  2. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Įpilkite mielių mišinio, tada sumaišykite ir minkykite, kol tešla taps lygi. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes.
  4. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir atidėkite, kad valandą pakiltų šiltoje vietoje. Kai jis kyla, užpildykite (žemiau).
  5. Kai jis padidės dvigubai, nukoškite, minkykite kelias sekundes. Padalinkite į 8-10 rutulių, tada kiekvieną iškočiokite į 4-5 colių ratą.
  6. Įpilkite maždaug 2 šaukštus įdaro, sulankstykite tešlą per pusę (pagalvokite apie taco), kad ji būtų sandari, tada išspauskite kartu tešlą, kad užklijuotumėte bao.
  7. Padėkite kiekvieną bao ant mažos pergamento aikštės ir atidėkite į šoną, kad pakiltų 10 minučių.
  8. Paruoškite garlaivio krepšį ir, pakilus bao, garuokite juos 13–14 minučių.
  9. Prieš patiekdami, keletą minučių atvėsinkite.

Norėdami užpildyti:

  1. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę įpilkite maždaug 1/4 puodelio vandens.
  2. Įpilkite į svogūnus, salierus, morkas ir česnakus ir viską virkite 5–6 minutes arba kol mišinys taps kvapnus ir permatomas, įpilkite daugiau vandens, kiek reikia, kad nesudegtų.
  3. Kai viskas iškeps, įpilkite grybų ir visus skysčius (sojos padažą, ryžių actą, Sriracha, klevų sirupą ir hoisiną). Viską maišykite, kol gerai susimaišys, tada suberkite į kopūstą.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, kol jie suformuoja vienodą mišinį, virkite 5–6 minutes arba tol, kol suminkštės.
  5. Nuimkite tai nuo ugnies ir atidėkite atvėsti, kol tęsite tešlą.

Marinuoti marinatus:

  1. Sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį ir viską gerai išmaišykite.
  2. Leiskite tai marinuoti šaldytuve mažiausiai 15 minučių (kuo ilgiau, tuo geriau).

Norėdami paruošti panardinamąjį padažą:

  1. Visus ingredientus išplakite nedideliame dubenyje iki vientisos masės.