Šis receptas parodys, kaip pasigaminti tikrą Tailando karį. Pradėsite sumaišydami neapdorotų prieskonių mišinį į raudonojo kario pastą. Tada jis derinamas su keptomis daržovėmis ir kokosu, kad būtų tirštas, sodrus karis, kuris yra geriausias po apsilankymo Tailande.



Tailando raudonasis daržovių karis (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai
  • Be kviečių

Tarnauja

2

Ingridientai

Raudonojo kario pasta:

  • 8 džiovintos raudonos čili, pasėtos ir 10 minučių mirkomos vandenyje
  • 2 šaukštus askaloninių česnakų supjaustykite
  • 2 šaukštai česnako, susmulkinti
  • 1 šaukštelis pjaustyto imbiero
  • 1 valgomasis šaukštas citrinžolės, kapotos
  • 1/2 kafyro arba persiškos kalkių žievės
  • 1 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų gabaliukų
  • 1 šaukštas kalendros sėklų, skrudintų
  • 1 šaukštas kmynų sėklų, skrudintų
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros šaknies (kalendros stiebų dugnai arba 1 šaukštelis kalendros šaknų)
  • 1 šaukštelio druskos




tamsaus šokolado avokadų trumai

Kariui:

  • 1 blokas tofu arba mišrios daržovės
  • 1 šaukštas raudonojo kario pastos
  • 3/4 puodelio kokosų kremo
  • 3/4 puodelio kokosų pieno
  • 1 raudonas čili, supjaustytas įstrižai
  • 1/4 puodelio saldžių baziliko lapelių ir dar daugiau garnyrui
  • 1 tailandietiškas arba japoniškas baklažanas
  • 10 kūdikių baklažanų ar jų dalių su kitu tailandietišku / japonišku baklažanu
  • 2 kaffiro liepžiedžių lapai (arba kalkių žievės, jei nerandate kafyro)
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas kepimo aliejaus

Paruošimas

Norėdami pasidaryti kario pastos:

  1. Sumaišykite sausus ingredientus, kol gerai susmulkinami.
  2. Sudėkite likusius ingredientus ir maišykite, kol gerai susimaišys. Taip pat galite tai padaryti rankomis su skiediniu ir grūstuvu, tačiau tai gali užtrukti iki 20 minučių.

Norėdami pasidaryti karį:

  1. Maišydami pakepinkite kario pastą aliejuje ant vidutinės ugnies, kol bus kvapni, nuolat maišydami.
  2. Įpilkite kokosų kremo ir maišykite, kol pasirodys aliejus, kuris atrodys kaip tamsiai raudoni dryžiai.
  3. Įpilkite tofu arba daržoves ir baklažaną ir virkite, kol baklažanai pradės minkštėti, bet ne iki galo virti.
  4. Įpilkite kokosų pieno ir druskos.
  5. Toliau virkite mišinį, kol visos daržovės bus minkštos ir iškeps iki galo, bet nebus purios.
  6. Įpilkite saldžių baziliko lapelių, raudonojo čili, liepžiedžių ar žievės ir išjunkite šilumą.
  7. Karį sudėkite į dubenį ir pasūdykite saldžiais baziliko lapeliais.
  8. Patiekite tai su ryžiais.