Šios šviežios, vasariškos salotos sujungia minkštus ant grotelių keptus baklažanus ir daug šviežių žolelių. Pagaminkite didelę partiją, nes šaltos liekanos puikiai užpildo pitas su hummu ir papildomais žalumynais. Patiekite su dideliu citrinos išspaudimu, kad gaivintumėte.



„Za’atar“ keptų baklažanų salotos (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Salotoms:

  • 4 maži baklažanai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 šaukštas za’atar (receptas pateiktas žemiau)
  • 1 puodelis beluga lęšių, geriausia mirkyti per naktį
  • 1/4 puodelio pušies riešutų, paskrudintų
  • 1/4 puodelio auksinių razinų ar serbentų
  • 1 puodelis supakuotų šviežių žolelių; mėtų, petražolių ir krapų
  • Vienos citrinos sultys ir žievelė
  • Juodieji pipirai ir druska, pagal skonį




vegetariško ropio pyrago receptas

„Za’atar“ namų mišiniui:

  • 1/4 puodelio žagrenio
  • 1/4 puodelio sezamo sėklų, paskrudintų
  • 2 šaukštai džiovintų čiobrelių
  • 1 šaukšto džiovinto mairūno
  • 1/2 šaukštelio jūros druskos

Paruošimas

Norėdami padaryti „Za’atar“ namų mišinį:

  1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir gerai išmaišykite. Laikykite hermetiškame inde savo sandėliuką.

Norėdami pasigaminti salotas:

  1. Baklažaną supjaustykite į apskritimus, sudėkite į kiaurasamtį ir gausiai pabarstykite jūros druska. Atidėkite 30 minučių arba iki 1 valandos, kartkartėmis apversdami.
  2. Nuplaukite ir nusausinkite lęšius ir sudėkite į didelį puodą su 4 puodeliais vandens. Užvirkite, tada 20 minučių sumažinkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai išvirs al dente. Neperkepkite, nes turėsite skanių salotų. Nusausinkite vandens perteklių ir švariai nuplaukite lęšius. Atidėti.
  3. Įkaitinkite kepsninę ar grotelių keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies ir lengvai paspauskite baklažaną virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių. Šonus gausiai ištepkite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite za'atar. Padėkite ant grotelių ir apverskite po 5–7 minučių, tada virkite dar 5–7 minutes. Jei sausas, patepkite aliejumi papildomu alyvuogių aliejumi. Baklažanai gaminami, kai mėsingas centras yra minkštas ir švelnus.
  4. Įmeskite virtus, atvėsintus lęšius su visomis žolelėmis, razinomis ir skrudintais pušies riešutais. Pagardinkite druska ir pipirais, paskaninkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir šviežiomis citrinų sultimis.
  5. Į viršų su keptais baklažanais, pabarstykite papildomu za'atar ir citrinos žievele.

Informacija apie maistingumą

Bendros kalorijos: 1062 # Bendri angliavandeniai: 193 g # Bendri riebalai: 28 g # Bendras baltymų kiekis: 38 g # Bendras natrio kiekis: 88 g # Bendras cukrus: 110 g Į skaičiavimą neįeina druska, naudojama baklažanams prieš virimą, aliejus, naudojamas valyti baklažanus. , šaukštas za'atar mišinio, arba druska ir pipirai pagal skonį. Pastaba: Pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientais ir preparatu. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.