Šis dekadentiškas cukinijų patiekalas bus nepaprastas vasaros hitas (jie puikiai tinka ir žiemą, jei galite rasti cukinijų!). Švelnios cukinijos medalionai įdaromi su paprikų, česnakų, žemės riešutų ir svogūnų padažu, sutrinami ir po to kepti lengvoje avinžirnių tešloje, kol jie pasidaro aukso rudos spalvos.



Cukinijos, įdarytos Piamonte padažu (veganiškos, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be glitimo
  • Veganai
  • Be kviečių

Tarnauja

10

Ingridientai

  • 2 didelės cukinijos
  • Keletas čili pipirų
  • 1 krūva laiškinių česnakų
  • 1/2 puodelio žemės riešutų
  • 4 skiltelės česnako arba 1 šaukštelis česnako miltelių
  • 1/2 citrinos, sulčių
  • 3,5 uncijos kaparėlių (nebūtina)
  • Pipirai, pagal skonį
  • Sauja kalendra, smulkiai supjaustyta
  • 1/2 puodelio avinžirnių miltų
  • 1 1/2 puodelio šalto vandens
  • 1 šaukšto ryžių miltų




Paruošimas

  1. Supjaustykite moliūgą į 1/4 colių medalionus.
  2. Įdėkite juos į vidutinį dubenį ir įpilkite 2 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių, citrinos sulčių, pipirų ir šiek tiek druskos pagal skonį.
  3. Apvyniokite cukinijas folijoje ir palikite marinuotis pusvalandį.
  4. Į kitą dubenį sudėkite avinžirnių miltus ir 1 1/2 puodelio šalto vandens.
  5. Sumaišykite iki purios tešlos, be gumulėlių.
  6. Įpilkite likusių pjaustytų česnako skiltelių, saują kalendros ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
  7. Įdėkite ryžių miltus į atskirą lėkštę ir taip pat atidėkite.
  8. Keptuvėje įpilkite aliejaus purslų ir suberkite paprikas, svogūnus ir laiškinį česnaką.
  9. Į skiedinį įpilkite žemės riešutų ir truputį druskos ir grūstuvu sutrinkite į pastą.
  10. Galiausiai suberkite kaparėlius ir žemės riešutų pastą į paprikas ir viską gerai išmaišykite. Paimkite cukinijos medalionus ir suformuokite „sumuštinius“ su pipirų pasta / įdaru.
  11. Paimkite 'sumuštinį', pamerkite jį į avinžirnių miltų tešlą ir supilkite į ryžių miltus. Kartokite šį procesą, kol bus panaudotos visos jūsų cukinijos. Tada pakepinkite juos dideliame kiekyje karšto aliejaus.
  12. Pašalinkite juos ir padėkite ant sugeriamojo popieriaus, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite juos karštą.